Cập nhật: Ngày 5 tháng 11 năm 2020
Thịt với rượu vang đỏ, cá với màu trắng. Câu ngạn ngữ lâu đời có thể khiến bạn tự tin khi bắt cặp, nhưng khi thường xuyên đến các điểm hải sản tập trung rượu vang này, bạn có thể để các chuyên gia cầm cương. Người Mỹ đã học cách yêu biển cả, và các món cá tươi, sáng tạo luôn làm bừng sáng bất kỳ bữa trưa hay bữa tối nào. Nhà hàng cá, nhà hàng Pháp, Ý và Địa Trung Hải đều phục vụ hải sản đặc biệt và nhiều nhà hàng ngon nhất có danh sách rượu vang phù hợp.
Chúng tôi đã chọn 10 nhà hàng mở cửa phục vụ ăn uống trong nhà, ăn uống ngoài trời hoặc cả hai trên khắp Hoa Kỳ, nơi các đầu bếp và thợ làm bánh biết cách kết hợp và giới thiệu những món ăn ngon nhất từ biển và hầm rượu. Các Người thưởng thức rượu Các điểm đến hải sản từng đoạt Giải thưởng Nhà hàng được liệt kê bên dưới mỗi nơi cung cấp danh sách rượu vang chất lượng, được lựa chọn kỹ càng thể hiện chiều sâu cổ điển và bề rộng tuyệt vời trên nhiều vùng. Để biết thêm các tùy chọn, hãy xem Người thưởng thức rượu 'S gần 3.800 lựa chọn đoạt Giải thưởng Nhà hàng , kể cả 306 Nhà hàng đoạt giải thưởng Nhà hàng hải sản và 100 người nhận Giải thưởng lớn trên toàn thế giới giữ danh dự cao nhất của chúng tôi.
Bạn có mục yêu thích nào mà bạn muốn xem trong danh sách này không? Gửi các đề xuất của bạn tới Restaurantawards@mshanken.com . Chúng tôi muốn nghe từ bạn!
Ghi chú: Giờ mở cửa và thực đơn có thể thay đổi khi ngành tiếp tục điều chỉnh theo các quy định đang phát triển.
rượu vang kết hợp với cá hồi hun khói
Xanh Provence
1234 Eighth St. S., Naples, Fla.
Điện thoại (239) 261-8239
Trang mạng www.bleuprovencenaples.com
Giải thưởng lớn
Trong hơn 20 năm kể từ khi Jacques Cariot và vợ ông, Lysielle, mở Xanh Provence , chương trình rượu vang đã tăng lên hơn 4.200 lựa chọn và 42.000 chai tồn kho. Niềm đam mê của cặp đôi đối với rượu vang, cũng như chất lượng đồ ăn và dịch vụ của họ, đã nâng cao tiêu chuẩn ở thị trấn nhỏ đầy nắng trên Bờ biển Vịnh Florida này. Món ăn có nguồn gốc từ Pháp và thực đơn cung cấp nhiều món hải sản phong phú, bao gồm súp cá Provençal, vẹm nướng áp chảo và loup de mer (cá vược Địa Trung Hải). Khi nói đến rượu vang Pháp, danh sách đoạt Giải thưởng lớn là sự bối rối của sự giàu có — đặc biệt là từ Burgundy, Bordeaux, Rhône, Champagne, Provence, Languedoc và Roussillon. Ý và California cũng có nhiều đại diện. Khi đặt bàn, khách có thể chọn từ các không gian chỗ ngồi cụ thể như trong nhà, sân ngoài trời hoặc vỉa hè ngoài trời.
uống gì với cá hồi
Topper's at the Wauwinet
The Wauwinet Inn, 120 Wauwinet Road, Nantucket, Mass.
Điện thoại (508) 228-8768
Trang mạng www.wauwinet.com/dining
Giải thưởng lớn
Wauwinet đã tổ chức các bữa tiệc trên bờ biển phía đông của Nantucket kể từ khi nhà trọ thời Victoria trang nhã mở cửa vào năm 1875. Ngày nay, mặc dù các nhóm nhỏ hơn, Topper's tiếp tục thu hút khách đến ăn uống ngoài trời trên sân nhìn ra mặt nước của nó. Các món ăn, chẳng hạn như crudo đuôi vàng và cá bơn Đại Tây Dương, dựa trên các sản phẩm địa phương nhưng cũng bao gồm các hương vị thế giới hơn. Đầu bếp Kyle Zachary đạt được sự cân bằng tinh tế giữa việc làm hài lòng những thực khách mong đợi món ăn New England cổ điển cũng như những người đang tìm kiếm một cái gì đó mới mẻ. Danh sách 2.100 lựa chọn rượu vang có chức năng tương tự: Chương trình của giám đốc rượu vang Jason Irving có rất nhiều tác phẩm kinh điển từ California, Bordeaux, Burgundy, Rhône và Ý cùng với các sản phẩm từ các khu vực đang phát triển trên khắp thế giới.
Angler
8500 W. Beverly Blvd., Los Angeles, California.
Điện thoại (424) 332-4082
Trang mạng www.anglerrestaurants.com/losangeles
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Angler có hai địa điểm đoạt giải Best of Award of Excellence: Tiền đồn ban đầu tại cơ sở nhà của nhóm nhà hàng ở San Francisco và một cơ sở khác khai trương tại Los Angeles vào mùa hè năm 2019 . Cả hai đều mang lại cảm giác thư thái hơn so với nhà máy của đầu bếp Joshua Skenes Người chiến thắng Giải thưởng lớn Mùa , với các lựa chọn gọi món thay vì thực đơn nếm thử. Các L.A. Angler có trọng tâm là hải sản riêng biệt, với thực đơn thay đổi thường xuyên dựa trên những gì tươi sống từ tiền thưởng địa phương. Những nguyên liệu có nguồn gốc cẩn thận đó được giới thiệu qua cả chế biến thô và đốt củi, trong một thực đơn được hoàn thiện bởi tuyển chọn các món salad và cả các món thịt. Giám đốc rượu Peter Carrillo điều hành chương trình hơn 1.300 lựa chọn rượu vang bao gồm cả những lựa chọn xuất sắc từ các vùng tiêu chuẩn. Các dịch vụ xuất sắc ở Burgundy, California, Bordeaux, Beaujolais, Rhône và Champagne, với lượng hàng tồn kho gần 6.000 chai. Angler mở cửa phục vụ ăn uống trong nhà nhưng du khách cũng có thể đặt chỗ trên sân ngoài trời.
rượu dở có mùi vị như thế nào
Nắm lấy
Aria Resort & Casino, 3730 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Điện thoại (702) 590-5757
Trang mạng www.aria.com/en/restaurants/catch.html
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Catch có một số tiền đồn trên khắp đất nước, bao gồm cả hai địa điểm đoạt Giải thưởng Nhà hàng ở Thành phố New York và Las Vegas . Sau đó là người đoạt giải Best of Award of Excellence, với danh sách rượu vang phong phú hơn gồm 350 lựa chọn được quản lý bởi chuyên gia nghiên cứu Robert Gamble. California và Pháp là những khu vực mạnh nhất của chương trình và mặc dù danh sách có thể đắt đỏ, nhưng vẫn có một loạt các loại rượu vang được nâng cấp. Thương hiệu này được biết đến với việc thu hút những người nổi tiếng và phục vụ như một điểm đến nhộn nhịp vào đêm khuya, nhưng cũng có rất nhiều thứ để thưởng thức trong giờ ăn tối. Thực đơn của đầu bếp Andrew Carroll kết hợp cảm hứng từ ẩm thực châu Á, với các món sushi cuộn sáng tạo sử dụng các nguyên liệu như lê, miso-mật ong và balsamic. Ngoài một bộ sưu tập các món ăn nhỏ hơn, còn có các món khai vị như sò điệp và súp lơ với bơ nâu me và thịt thăn với miếng tempura nori.
Ngôi nhà cá ở New Orleans của Emeril
Khách sạn MGM Grand, 3799 Đại lộ Las Vegas S., Las Vegas, Nev.
Điện thoại (702) 891-7374
Trang mạng www.emerilsrestaurants.com/emerils-new-orleans-fish-house
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Emeril Lagasse là một người yêu thích rượu vang nghiêm túc. Tám trong số các nhà hàng trong đế chế ẩm thực của anh ấy tổ chức Giải thưởng Nhà hàng, bao gồm cả sự tôn kính của anh ấy đối với hải sản, Ngôi nhà cá ở New Orleans của Emeril . Hiện đang mở cửa phục vụ ăn uống trong nhà, điểm đến Vegas mang đến hương vị của New Orleans cho dải băng, với các món ăn lấy cảm hứng từ người Creole của đầu bếp Ken Lum như tôm và xúc xích heo andouille kẹo cao su và jambalaya. Ẩm thực miền biển đi kèm với danh sách hơn 1.300 rượu vang tuyển chọn, đặc biệt tập trung vào California, Burgundy, Bordeaux, Rhône, Ý và Đức.
Lọ lớn
3050 K St. N.W., Washington, D.C.
Điện thoại (202) 525-1402
Trang mạng www.fiolamaredc.com
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Fabio Trabocchi có trụ sở tại Washington, D.C., người gốc vùng Marche của Ý, sở hữu bốn người đoạt Giải thưởng Nhà hàng— Lọ lớn , Từ biển và hai địa điểm của Fiola, ở D.C. và trong Miami —Chỉ trong số đó thể hiện cam kết lâu dài của ông đối với di sản ẩm thực của Ý. Tại nhà hàng hải sản của Trabocchi, Fiola Mare, thực khách được trải nghiệm ẩm thực Ý truyền thống ven biển dọc theo bờ sông Potomac. Sự cống hiến cho tính xác thực cũng được thể hiện rõ trong danh sách tập trung vào Ý của giám đốc rượu vang Casper Rice, có hơn 1.500 lựa chọn, với thế mạnh ở Tuscany, Piedmont, California và Burgundy. Nhà hàng mở cửa phục vụ ăn uống trong nhà hoặc ăn uống ngoài trời tại những chiếc bàn có ô che với tầm nhìn ra sông.
Bernardin
155 W. 51st St., New York, N.Y.
Điện thoại (212) 554-1515
Trang mạng www.le-bernardin.com
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Trong vài thập kỷ qua, đầu bếp Eric Ripert đã duy trì Bernardin được cho là nhà hàng cá ngon nhất ở New York, nếu không muốn nói là trên thế giới. Việc nhà hàng mở cửa trở lại gần đây để phục vụ ăn uống trong nhà đã đánh dấu một bước tiến quan trọng cho nền ẩm thực cao cấp của thành phố. Thực đơn tự hào có tuyển chọn phong phú các loại cá được chế biến chuyên nghiệp — cá đế, cá lăng và cá vược sọc, cho đến một vài món — và các món ăn lấy cảm hứng từ biển khác như bánh tartare cá ngừ - bánh mì nướng nhím biển và cá ngừ nghiền mỏng với gan ngỗng, được nhóm thành các loại từ 'Gần như sống' thành 'nấu chín.' Một bát cá hồi hun khói và tươi sống thịnh soạn chào đón mọi thực khách tại Le Bernardin, còn gì tuyệt hơn khi bạn nhâm nhi một trong hàng chục loại rượu Champagnes sang trọng trong danh sách rượu vang đoạt giải Best of Award of Excellence của nhà hàng. Danh sách 1.000 lựa chọn gây ám ảnh cho Ripert’s Bordeaux, nhưng giám đốc rượu vang Aldo Sohm cũng đã bổ sung các nhãn hiệu mạnh từ Burgundy, Đức, Áo, California và Champagne.
Ray’s Boathouse
6049 Seaview Ave. N.W., Seattle, Wash.
Điện thoại (206) 789-3770
Trang mạng www.rays.com/boathouse
Giải thưởng Xuất sắc nhất
carbohydrate trong rượu và bia
Với tầm nhìn bao quát ra Puget Sound, Ray's Boathouse có quan hệ mật thiết với nước. Nhà hàng khởi đầu là một quán cà phê cho thuê thuyền và nhà mồi, và ngày nay nó là một địa điểm ăn uống ở Seattle. Đầu bếp Paul Duncan tôn vinh nguồn gốc của nó bằng cách phục vụ hải sản tươi sống có nguồn gốc thông qua mối quan hệ cá nhân với những ngư dân gần đó. Giám đốc rượu vang Chip Croteau quản lý danh sách rượu vang hơn 500 lựa chọn với thế mạnh ở Washington, Oregon và California. Để thưởng ngoạn quang cảnh trong một khung cảnh bình dị hơn, hãy đến quán cà phê trong khuôn viên phục vụ nhiều loại rượu địa phương. Tại đây có phục vụ ăn uống trong nhà với cửa sổ mở rộng bao quanh tầm nhìn ra mặt nước cũng như sân hiên ngoài trời.
Nhà máy cá mòi
701 Wave St., Monterey, Calif.
Điện thoại (831) 373-3775
Trang mạng www.sardinefactory.com
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Nếu bạn đang tìm kiếm một nhà hàng cá lâu đời, hãy đến Monterey, California. Ở đó, bạn sẽ tìm thấy Nhà máy cá mòi , một nhà hàng chính ở Bờ biển miền Trung đã phục vụ hải sản cho các ngôi sao từ năm 1968. Trong số nhiều tuyên bố về sự nổi tiếng của nhà hàng — bao gồm cả sự xuất hiện của món bánh quy bào ngư trong bữa tối nhậm chức của Tổng thống Ronald Reagan — những người yêu thích rượu vang sẽ hào hứng nhất với hầm rượu rộng lớn, được quản lý của đạo diễn rượu Stephen Caldwell. Nó tự hào có 2.000 nhãn từ California, Burgundy, Bordeaux, Ý và hơn thế nữa. Nhà hàng hiện có phục vụ ăn uống ngoài trời dưới một gian hàng, được thắp sáng và trang trí để bắt chước cảm giác của phòng ăn.
Cá Vernick
Khách sạn Four Seasons Philadelphia tại Trung tâm Comcast, 1 N. 19 St., Philadelphia, Pa.
Điện thoại (215) 419-5000
Trang mạng www.vernickfish.com
Giải thưởng xuất sắc
Đầu bếp Philadelphia Greg Vernick có một niềm đam mê nghiêm túc đối với mọi khía cạnh của hải sản, từ tìm nguồn cung ứng đến tính bền vững đến chế biến thịt, tất cả đều được trưng bày tại Cá Vernick , điểm hải sản cao cấp nhưng dễ tiếp cận của anh ấy ở Four Seasons. Giám đốc rượu Jill Davis cũng giám sát chương trình tại khách sạn Địa điểm Jean-Georges từng đoạt Giải thưởng Nhà hàng . 120 lựa chọn rượu vang của Vernick Fish tỏa sáng nhất khi nói đến các lựa chọn của Pháp, nhưng lại đại diện cho một loạt các khu vực trong nước và quốc tế. Trong khi nhà hàng gần đây đã giới thiệu chương trình mang đi, Vernick Fish một lần nữa mở cửa phục vụ ăn uống trong nhà.
pinot gris có giống pinot Grigio không
Cập nhật những tin tức mới nhất về nhà hàng từ những người đoạt giải của chúng tôi: Đăng ký miễn phí Hướng dẫn Riêng về Ăn uống bản tin và theo dõi chúng tôi trên Twitter tại @WSRestoAwards và Instagram tại @WSRestaurantAwards .