Hamptons, khu vực ven biển trên Đảo Long của New York, từ lâu đã là một nơi nghỉ dưỡng vào mùa hè cho cư dân thành phố ở Manhattan và hơn thế nữa. Với sự thay đổi do coronavirus gây ra đối với việc ăn uống xa rời xã hội và với thời tiết ấm áp vào thời điểm đỉnh điểm, thậm chí còn có nhiều lý do hơn để hướng đến những Người thưởng thức rượu Người chiến thắng Giải thưởng Nhà hàng. Mặc dù dịch vụ ăn uống trong nhà được giới hạn ở 50% sức chứa (và các bàn phải được đặt cách nhau ít nhất sáu feet), hầu hết các điểm đến này cũng có các khu vực ăn uống bình dị ngoài trời, từ quán rượu nhỏ kiểu Pháp quyến rũ đến một điểm nóng lấy cảm hứng từ hòn đảo Hy Lạp.
Để xem thêm các điểm đến về rượu và đồ ăn trên khắp thế giới, hãy xem Người thưởng thức rượu 'S gần 3.800 lựa chọn đoạt Giải thưởng Nhà hàng , bao gồm 100 người nhận Giải thưởng lớn trên toàn thế giới giữ danh dự cao nhất của chúng tôi.
Bạn có mục yêu thích nào mà bạn muốn xem trong danh sách này không? Gửi các đề xuất của bạn tới Restaurantawards@mshanken.com . Chúng tôi muốn nghe từ bạn!
Ghi chú: Giờ mở cửa và thực đơn có thể thay đổi khi ngành tiếp tục điều chỉnh theo các quy định đang phát triển.
Khách sạn Mỹ
45 Main St., Sag Harbour, N.Y.
Điện thoại (516) 725-3535
Trang mạng www.theamericanhotel.com
Giải thưởng lớn
Nhà hàng tại khách sạn Mỹ là cơ sở chính cho các món ăn từ trang trại đến bàn ăn ở Cảng Sag, N.Y., và là một trong những điểm đến rượu vang hàng đầu của bang. Tổ chức Giải thưởng lớn từ năm 1981, hầm rượu của nó là một trong những ban đầu 13 để kiếm được danh dự . Hôm nay, dưới sự dẫn dắt của đầu bếp Jonathan Parker, nhà hàng tiếp tục cung cấp thực đơn chịu ảnh hưởng của Pháp bao gồm các món ăn như bít tết cá ngừ xông khói, vịt có nguồn gốc địa phương và món chiffonade cuối cùng với quả óc chó. Những món ăn này có sự tham gia của 2.000 nhãn hàng từ danh sách rượu vang của chủ sở hữu và giám đốc rượu Theodore Conklin. Hầm rượu 20.000 chai đang ngày càng phát triển nhưng chủ yếu tập trung vào các khu vực của Pháp, cũng như các quốc gia rượu vang gần nhà hơn, như California và tất nhiên, Long Island. Danh sách cũng nhấn mạnh đến việc các nhà sản xuất thực hành các kỹ thuật can thiệp tối thiểu để làm nổi bật khủng bố trong các loại rượu của họ. Các lựa chọn đáng chú ý từ Ý, Tây Ban Nha, Áo, Washington và nhiều hơn nữa làm tăng thêm sự đa dạng, bên cạnh danh sách rượu vang-món tráng miệng đáng kể. Đối với những người không muốn dùng bữa trong nhà, có chỗ ngồi ngoài trời cả trong “khu vườn bí mật” của khách sạn và trên hiên trước đẹp như tranh vẽ.
Của Peter
2468 Main St., Bridgehampton, N.Y.
Điện thoại (631) 537-5110
Trang mạng www.pierresbridgehampton.com
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Của Pierre có thể nằm ở trung tâm của Bridgehampton, N.Y., nhưng nhà hàng mang đậm tinh thần Pháp. Chủ sở hữu đầu bếp Pierre Weber - một thợ làm bánh thế hệ thứ năm - đã tổng hợp một thực đơn các món ăn mà thực khách Paris có thể nhận ra, sử dụng các nguyên liệu của South Fork. Món này bao gồm bánh tartare cá ngừ, salad tôm hùm và cá tuyết áp chảo, cùng với các đĩa thịt nướng nghiêng trên sân cỏ (ví dụ như giá thịt cừu hoặc bít tết treo trên đồng cỏ). Với sự tập trung vào rượu vang từ Pháp và đặc biệt là Bordeaux, danh sách rượu vang đoạt giải Best of Excellence của Weber là một lựa chọn xứng đáng cho thực đơn của anh ấy. Ngoài một danh sách phong phú các màu đỏ từ các bất động sản hàng đầu như Palmer , Kirwan và Lafon-Rochet , 470 lựa chọn được làm tròn với các lựa chọn từ Alsace và Loire, cũng như một lựa chọn đáng kể của Burgundies và American Chardonnays. Sân trong quyến rũ của nhà hàng là nơi lý tưởng để dùng bữa vào mùa hè.
lượng cồn trong rượu
Ngôi nhà 1770
143 Main St., East Hampton, N.Y.
Điện thoại (631) 324-1770
Trang mạng www.1770house.com
Giải thưởng xuất sắc
Ngôi nhà 1770 nhà trọ đã phục vụ East Hampton, N.Y, tốt, từ năm 1770, và nó vẫn giữ được phần lớn lịch sử của mình thông qua kiến trúc và thiết kế của nó. Nhưng nhà hàng cung cấp danh sách rượu vang và thực đơn theo mùa của Mỹ phù hợp với sở thích hiện đại. Dù ở trong phòng ăn, trên sân hay ở tầng dưới trong quán rượu bình dân của 1770 House, thực đơn prix-fixe của đầu bếp Michael Rozzi cung cấp các món ăn hiện đại với các nguyên liệu có nguồn gốc địa phương như bánh burrata với nấm truffle mùa hè, bánh tartare cay, cá vược sọc và risotto ngô ngọt. Ba khóa học của Rozzi được kết hợp với danh sách 250 lựa chọn rượu vang đã giành được Giải thưởng Xuất sắc của Giám đốc rượu vang Michael Cohen nêu bật California và Pháp. Một danh sách mạnh mẽ về Burgundies được bổ sung bởi California Pinots và Chardonnays, bao gồm một ngành dọc từ Peter Michael . Cabernets California đáng chú ý và màu đỏ từ Bordeaux, Piedmont và Tuscany chiếm phần lớn trong danh sách, tiếp theo là tuyển chọn các loại rượu vang tráng miệng từ Sauternes, Long Island và hơn thế nữa.
Chuông & mỏ neo
3253 Noyac Road, Sag Harbour, N.Y.
Điện thoại (631) 725-3400
Trang mạng www.bellandanchor.com
Giải thưởng xuất sắc
Nhìn ra Vịnh Noyack của Long Island, không có gì ngạc nhiên khi Chuông & mỏ neo tập trung vào văn hóa, lịch sử và ẩm thực hàng hải địa phương. Ảnh hưởng này rõ ràng trong thực đơn của đầu bếp kiêm đồng sở hữu Sam McClelland, nơi các món hải sản cổ điển hòa quyện với những cách giải thích mới. Món này bao gồm vẹm hấp với nước cốt dừa và ớt Thái, cá và khoai tây chiên, cá ngừ vằn và bánh mì bouillabaisse. Từng đoạt Giải thưởng Xuất sắc kể từ năm 2013, danh sách của chủ sở hữu và giám đốc rượu vang David Loewenberg cung cấp 120 nhãn, nhiều nhãn phù hợp cho việc kết hợp hải sản. Nơi tập trung chủ yếu là Pháp và Ý, bao gồm một số Champagnes, cùng với một loạt các loại rượu vang hồng và da trắng từ Provence, Long Island và California. Những người hâm mộ màu đỏ tràn đầy sức sống có thể tìm đến những chai từ Tây Ban Nha và Bordeaux, cũng như lựa chọn hàng đầu từ Tuscany và Piedmont. Có rất nhiều màu đỏ nhạt hơn, và danh sách có nhiều màu Cabernet Francs, đỏ Burgundies và Pinot Noirs từ Sonoma và Oregon. Bell & Anchor đã mở lại phòng ăn của mình vào tháng 6, nơi có tầm nhìn ra vịnh gần đó.
Calissa
1020 Montauk Highway, Water Mill, N.Y.
Điện thoại (631) 500-9292
Trang mạng www.calissahamptons.com
Giải thưởng xuất sắc
Calissa mang đặc điểm của thủ đô nghỉ dưỡng này đến thủ đô kỳ nghỉ khác, phục vụ trải nghiệm ăn uống lấy cảm hứng từ Mykonos của Hy Lạp. Chủ đề này thể hiện rõ trong thực đơn dài của đầu bếp Bob Abrams gồm các món thịt lửng và đĩa nhỏ, bao gồm tzatziki, melitzana và bạch tuộc, cùng với các món khai vị từ hải sản địa phương như cá kiếm nướng và phi lê cámzino. Được giám sát bởi giám đốc rượu vang Kylie Monagan, danh sách rượu vang của Calissa mang cùng tinh thần này, với hơn 250 nhãn hiệu làm nổi bật các vùng của Hy Lạp và Pháp. Lựa chọn đoạt Giải thưởng Xuất sắc cung cấp vô số Chardonnays, Assyrtikos, Sauvignon Blancs và nhiều món ăn khác để nhâm nhi cùng với hải sản của nhà hàng. Và đối với những người hâm mộ màu hồng và đỏ, có rất nhiều lựa chọn màu hồng và đỏ mạnh mẽ được làm từ Xinomavro, Nebbiolo và Cabernet để kết hợp với Souvlaki thịt lợn của Calissa hoặc nửa giá thịt cừu. Tại đây có cả khu vực ăn uống trong nhà và ngoài trời, khu vực sau này nằm trên sân hiên ngoài trời hẻo lánh.
ly nào cho rượu nào
Lulu Kitchen & Bar
126 Main St., Sag Harbour, N.Y.
Điện thoại (631) 725-0900
Trang mạng www.lulusagharbor.com
Giải thưởng xuất sắc
Tại Lulu Kitchen & Bar ở Sag Harbour, N.Y., du khách có thể dùng bữa với các món ăn Địa Trung Hải mang hơi hướng Pháp trong khu vực ngoài trời có lều được bao quanh bởi lối trang trí tự nhiên, hoặc trong khu vực tiếp khách trên vỉa hè trước lối vào, có rào chắn giữa các bàn và vỉa hè. Đối tác quản lý Steven Jauffrineau giám sát chương trình rượu vang, người chiến thắng Giải thưởng Xuất sắc bao gồm 240 nhãn nêu bật các vùng của Pháp. Nấu ăn bằng lò đốt củi là nền tảng trong các món ăn của đầu bếp người Pháp do Philippe Corbet đào tạo, chẳng hạn như món cám nướng nguyên con, sườn cừu nướng với sữa chua harissa và một vài chiếc bánh pizza. Ngoài ra còn có một số lựa chọn ăn chay nổi bật như dưa hấu nướng tẩm miso và súp lơ nướng gia truyền cho hai người.
The Palm East Hampton
94 Main St., East Hampton, N.Y.
Điện thoại (631) 324-0411
Trang mạng www.thepalm.com
Giải thưởng xuất sắc
Lòng bàn tay là công ty hàng đầu trên toàn quốc về chuỗi nhà hàng bít tết tập trung vào rượu vang, với 23 địa điểm đoạt Giải thưởng Nhà hàng, hầu hết trong số đó đã giữ danh hiệu của họ trong hơn một thập kỷ. Hầu hết cũng ở các thành phố lớn, trái ngược với Palm ở East Hampton, N.Y. , nằm ngay gần Main Street trong Huntting Inn lịch sử, hiện đang mở cửa phục vụ ăn uống trong nhà hoặc ngoài trời. Giám đốc kiêm Tổng giám đốc rượu Andrew Tobin phụ trách danh sách hơn 200 lựa chọn rượu vang nổi bật ở California và Ý. Chương trình có giá vừa phải và được hỗ trợ bởi lượng hàng tồn kho khoảng 1.700 chai. Từ nhà bếp, thực đơn của đầu bếp Richard Pims bao gồm salad nêm cổ điển, phi lê cá hồi tráng men Bourbon và một loạt các món bít tết, tất cả đều được ủ tối thiểu 35 ngày.
Bãi biển Scarpetta
Gurney’s Montauk Resort & Seawater Spa, 290 Old Montauk Highway, Montauk, N.Y.
Điện thoại (631) 668-1771
Trang mạng www.scarpettposeaurants.com/montauk
Giải thưởng xuất sắc
Scarpetta mang ẩm thực Ý tinh tế đến một số địa điểm trên khắp Hoa Kỳ, bao gồm cả những địa điểm từng đoạt Giải thưởng Nhà hàng ở Miami , Thành phố New York và Montauk, N.Y. Tiền đồn của The Hamptons được trao Giải thưởng Xuất sắc cho danh sách 250 nhãn rượu do Giám đốc công ty đồ uống của LDV Hospitality, Daniel Beele, quản lý. Các khu vực nổi bật bao gồm California và Ý, phù hợp với thực đơn món Ý chịu ảnh hưởng từ người Mỹ của đầu bếp Dane Sayles với các món ăn như tagliatelle với rau mùa hè và crema pho mát dê, súp ngô ướp lạnh với nấm chanterelle ngâm và thăn bê với gnocchi và cà tím nướng. Không gian ăn uống ngoài trời nhìn ra mặt nước tại Gurney’s Montauk Resort and Seawater Spa cũng có một số bàn dưới mái hiên râm mát.
làm thế nào để tổ chức một bữa tiệc nếm rượu mù
Cá biển
Gurney’s Star Island Resort & Marina, 32 Star Island Road, Montauk, N.Y.
Điện thoại (631) 668-3133
Trang mạng www.showfishmtk.com
Giải thưởng xuất sắc
Tại một đối tác Gurney của nghỉ mát một vài dặm về phía đông, Cá biển có trải nghiệm ăn uống ngoài trời ngập nắng tương tự, với tầm nhìn ra bãi biển của Hồ Montauk. Thực đơn chiết trung bao gồm nhiều loại ẩm thực và bao gồm các món ăn sáng tạo như salad Hy Lạp tái tạo với feta và bạc hà, tôm hùm và cơm chiên kim chi và “mắt sườn cá ngừ” lâu năm, có xương. Bạn cũng sẽ tìm thấy các lựa chọn đa dạng trong danh sách rượu vang, vượt trội ở Pháp, California và Ý. Được hỗ trợ bởi số lượng tồn kho 4.200 chai, có hơn 150 lựa chọn để lựa chọn tại Người chiến thắng Giải thưởng Xuất sắc lần đầu tiên này.
Stone Creek Inn
Đường cao tốc 405 Montauk, East Quogue, N.Y.
Điện thoại (631) 653-6770
Trang mạng www.stonecreekinn.com
Giải thưởng xuất sắc
Khung cảnh lịch sử kết hợp ẩm thực đương đại và chương trình rượu vang đặc biệt nhất quán tại Stone Creek Inn . Nằm trong một trang trại năm 1910, nhà hàng đã mở cửa hơn hai thập kỷ và từng đoạt Giải thưởng Xuất sắc từ năm 2006. Chương trình rượu vang do tổng giám đốc kiêm giám đốc rượu vang Gabrielle Walsh xây dựng cho thấy sự đa dạng ấn tượng về vùng miền, phong cách và mức giá. Nhiều lựa chọn từ 75 đô la trở xuống được liệt kê cùng với những cái tên xứng đáng như Dom Pérignon , Opus One và Chateau Lynch Bages . 300 lựa chọn mạnh nhất ở Pháp và California. Rượu vang Long Island được thể hiện tốt, phản ánh trọng tâm địa phương trong thực đơn của đầu bếp Christian Mir, người đồng sở hữu Stone Creek Inn với Elaine DiGiacomo. Nhà hàng mở cửa phục vụ ăn uống trong nhà cũng như ăn uống ngoài trời dưới những chiếc lều được trang trí bằng đèn dây.
Cập nhật những tin tức mới nhất về nhà hàng từ những người đoạt giải của chúng tôi: Đăng ký miễn phí Hướng dẫn Riêng về Ăn uống bản tin và theo dõi chúng tôi trên Twitter tại @WSRestoAwards và Instagram tại @WSRestaurantAwards .