14 loại rượu vang hoàn hảo cho lễ kỷ niệm ngày lễ, ẩm thực phong phú và buổi tối với Netflix.
Hãy phá bỏ những chiếc áo len xấu xí, nhật ký Yule kỹ thuật số và những tài liệu tham khảo về Game of Thrones có giá trị thấp… mùa đông sắp đến. Đây là những gì chúng ta nóng khi nhiệt độ giảm xuống.
14 rượu vang mùa đông
Điều đầu tiên trước tiên, các tác phẩm kinh điển:
-
1. Nebbiolo
Bất cứ ai nghĩ ra cụm từ “ngoại hình có thể lừa dối”, hẳn Nebbiolo đã nghĩ đến. Có, nó trông nhạt và dễ chịu như Pinot Noir, nhưng điều này Tiếng Piedmontese Beast có nồng độ axit cao và tannin dai sẽ tạo ra trải nghiệm mà bạn sẽ không thể nào quên được. Gạn trong 45 phút và ngắm nhìn làn mưa phức hợp hương hoa hồng, anh đào và da thuộc trên khắp vòm miệng của bạn. Bạn sẽ không biết điều gì đã đánh bạn.
- Khu vực cổ điển: Barolo, Barbaresco, Roero, Valtellina và Gattinara
- Thực phẩm ghép nối: risotto, charcuterie, bí đông, nấm, nấm cục, đồ bạc sành điệu và thức ăn nấu ở quenelles
Hướng dẫn vi mô về rượu Nebbiolo
-
Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.
Mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.
Mua ngay2. Shiraz
'Đây là mùa của một cái gì đó gồ ghề. Được mô tả tốt nhất là to, chín và béo ngậy, Shiraz Úc được biết đến với hương vị trái cây đen mạnh mẽ, hương vị mặn và ABV cao (14% -15%), nhờ vào lượng ánh nắng mặt trời dồi dào. Nó không dành cho người yếu tim, nhưng nó sẽ làm bạn ấm lên một cách vội vàng.
có bao nhiêu calo trong một cốc rượu vang đỏ
- Khu vực cổ điển: Thung lũng Barossa, McLaren Vale
- Thực phẩm ghép nối: thịt nướng, thịt nai, heo rừng, ghế câu lạc bộ da và bờ tuyết
Thung lũng Barossa và Rượu vang của Nam Úc
-
3. Sangiovese
Chúng tôi hứa sẽ giữ cho rượu vang Ý có hàm lượng axit cao và tanin cao ở mức tối thiểu trong danh sách này. (OK, chúng tôi không thể hứa điều đó.) Nhưng liệu chúng ta có thể phủ nhận về truyền thống Sangiovese trong một phút? Trần gian và mộc mạc, nó phù hợp với tất cả các loại thức ăn mùa đông và thậm chí cả đồ ăn chay. Phần thưởng bổ sung: Chiếc mũi phức tạp của nó rất thích hợp để ngồi, đánh hơi và suy ngẫm về những quyết tâm của Năm mới. BTW, quyết tâm uống một Brunello mùa đông này. Bạn sẽ cảm ơn chúng tôi sau.
- Khu vực cổ điển: Tuscany, Brunello di Montalcino , Chianti Classico
- Thực phẩm ghép nối: nước sốt cà chua, rau củ nướng, xúc xích, pizza, pho mát cứng và xì gà
Hướng dẫn về Sangiovese
-
4. Cabernet Sauvignon
Bây giờ chúng tôi có thể nghe thấy bạn: 'Cảm ơn vì lời khuyên, Thuyền trưởng Rõ ràng.' Tuy nhiên, thật tuyệt vời Cabernet Sauvignon thời điểm này trong năm có lặp lại những con gấu không. Tất cả chúng ta đều đang ăn những món ăn dính xương sườn, tích lũy khối lượng để ngủ đông và Cab là một cặp đôi không có trí tuệ. Nhưng nó còn không chỉ là một người bạn đồng hành ăn uống, nó còn là một loại rượu của một người biết suy nghĩ. Nó nhiều lớp, phức tạp và nếu bạn đi Thế giới cũ , tinh tế một cách đáng ngạc nhiên. Có thể chỉ có chúng tôi, nhưng bạn chưa bao giờ thực sự biết Cabernet Sauvignon. Bạn chỉ cần liên tục khám phá lại nó.
- Khu vực cổ điển: Médoc (Pauillac, Saint-Julien, Margaux), Graves, Thung lũng Napa, Maipo, Coonawarra
- Thực phẩm ghép nối: bít tết tiêu, ức, thịt nướng ngày lễ, vịt, ngỗng, đậu lăng và khoai tây nghiền
Rượu vang Bordeaux Primer
-
5. Chardonnay
Thật tuyệt khi ghét Chardonnay nướng . Không, chúng tôi không thể làm được điều đó. Rượu vang nào cũng có thời điểm và địa điểm. Bây giờ là thời điểm cho Chardonnay giàu có, bơ. Toàn thân với hương vị chủ đạo của vani, bơ, caramel — và một chút cam quýt — nó khá là một sự thay thế cho nog trứng và rượu rum bơ nóng.
nhiệt độ tối ưu cho rượu vang trắng
- Khu vực cổ điển: California (North Coast, Central Coast, Santa Barbara), Burgundy (Puligny-Montrachet, Meursault, Grand Cru Chablis, Pouilly-Fuissé), Thung lũng Willamette, New Zealand
- Thực phẩm ghép nối: gà, gà tây, cá vược, tôm hùm, pho mát comté và gruyere, nấm, mì ống sốt kem và súp kem
Hướng dẫn đến Khu vực Chardonnay và hơn thế nữa
-
6. Rượu sâm panh
Hãy cho chúng tôi biết, bạn có phải là người uống rượu Champagne quanh năm không? Nếu vậy, hãy đến để có một cú đấm. (Tiếp tục đi, va đập màn hình. ) Chúng tôi không thực sự chắc chắn tại sao nhiều người lại bỏ việc uống rượu Champagne của họ chỉ vào đêm giao thừa. Nó nhẹ nhàng, sảng khoái và điên rồ linh hoạt khi nói đến thực phẩm. Chắc chắn, nó đắt, nhưng có giá cả phải chăng lựa chọn thay thế . Thêm vào đó, chúng tôi không thể nghĩ ra cách nào tốt hơn để chữa bệnh blues mùa đông hơn là với một chút sủi bọt .
- Khu vực cổ điển: Montagne de Reims (cho chiều sâu), Côte de Blanc (cho Blanc de Blancs), và Valée de la Marne (cho Blanc de Noirs)
- Thực phẩm ghép nối: Đêm giao thừa, khoai tây chiên, thịt xông khói, giăm bông Giáng sinh, khoai tây chiên, bỏng ngô, bánh nướng, pho mát và các loại hạt
Cách chọn rượu sâm panh đúng cách
-
7. Cảng
Bạn nói rằng bạn không thích Port. Chúng tôi nói rằng bạn không thích Port chưa . Có rất nhiều loại rượu vang mà chúng tôi sẽ thử vào mùa đông này, nhưng đây là loại rượu chúng tôi sẽ tiếp cận sau các lễ kỷ niệm, bên lò sưởi và vào những đêm dài nhất của mùa đông. Chúng tôi có thể sẽ bắt đầu với một Ruby , ít tốn kém nhất và mới mẻ nhất trong các kiểu. Có lẽ sẽ không lâu nữa bạn sẽ có được những chiếc Vintage và Tawny đắt tiền hơn, lâu đời hơn Các cổng , với tất cả các hương vị đậm đặc. Miệng chúng tôi ứa nước khi chỉ nghĩ về nó.
- Khu vực cổ điển: Cima Corgo được biết đến là khu cổ điển nhất của Thung lũng Douro
- Thực phẩm ghép nối: phô mai xanh (stilton, roquefort, gorgonzola), creme brûlée, bánh rừng đen, bánh anh đào , kẹo sô cô la và quả óc chó
Hướng dẫn về rượu vang
Nhưng xin chờ chút nữa!
Hãy thử những loại rượu vang mùa đông này khi bạn đã sẵn sàng vượt ra khỏi những loại rượu kinh điển:
-
8. Viognier
Tại sao chúng tôi lại giới thiệu một loại rượu vang trắng có hoa cổ điển nổi tiếng với hương vị đào, quýt và hoa kim ngân? Vào cuối tháng 1, bạn có thể sẽ cần đến mùa xuân trong một ly.
- Hướng dẫn về rượu vang Viognier
-
9. Rioja trắng
Tìm kiếm tuổi hiếm Rioja trắng , sau đó chuẩn bị cho mình những nốt hương chào đón của dứa nướng, mật ong caramel và quả phỉ.
- Tất cả về White Rioja
-
10. Valpolicella
Kết hợp thịt đỏ, nấm và hương vị umami đậm của bạn với rượu Superior Ripasso toàn thân, một trong những giá trị tốt hơn của Ý. Nếu bạn có thể hồi xuân cho Amarone , hãy làm cho nó xảy ra, thuyền trưởng.
- Valpolicella: từ Classico đến Amarone
-
11. Mourvèdre
(hay còn gọi là Monastrell) Một sự thay thế gam màu hơn, không thuần khiết hơn cho Cabernet Sauvignon, hãy tìm kiếm các loại rượu vang từ Jumilla và Bandol để có những tấm gương sáng về người mẹ ngoan hiền này.
- Hướng dẫn về rượu Mourvèdre
-
12. Sagrantino
Mọc trên sườn đồi nhỏ của Montefalco ở Umbria, sâu đục Sagrantino cũng đậm như rượu vang đỏ đậm! Chỉ cần đảm bảo rằng bạn có chất béo và protein khi uống để chống lại tất cả lượng tannin đó.
- Khám phá rượu vang của Umbria
-
13. Rượu cam
Thật khó đi khi trời lạnh và tối. Tiếp cận một trong những thứ này khi thiếu muối có mùi. (Đùa - kiểu như vậy.) Nếu bạn thích hâm nóng với những món ăn lạ hơn (Hàn Quốc, Trung Đông, Châu Phi), hãy nghĩ đến màu cam.
- Thực sự thì rượu cam là gì?
-
14. Sherry
Chế giễu Sherry tất cả những gì bạn muốn, nhưng thức uống ưa thích của các vận động viên đấu bò là một trong những thứ tuyệt vời cho mùa đông. Hãy thử một ly Amontillado hoặc Oloroso Sherry để có một sự thay thế phong phú, giàu tính biểu cảm cho rượu whisky.
- CHÚA ƠI. Sherry khô thật tuyệt vời
sulfite trong rượu vang đỏ là gì