Nổ súng, biển mái chèo, đấu giá viên phun lửa, giá tăng vọt — đó là không khí hiếm hoi mà nhiều người liên tưởng đến các cuộc đấu giá rượu. Nhưng mặc dù giá thầu cao ngất ngưởng, những chai rượu siêu sang và lượng khách hàng tỷ phú có thể trở thành tiêu đề, thế giới đấu giá rượu trên thực tế rộng hơn nhiều — và dễ tiếp cận hơn — hơn nhiều người nghĩ. Và không có lối thoát nào tốt hơn để mua rượu vang trưởng thành từ các nhà sản xuất uy tín đã sẵn sàng để uống.
Họ bán gì
Julia Gilbert, cố vấn rượu cấp cao của Sotheby’s cho biết: “Bạn có thể thấy một câu chuyện rằng chúng tôi đã bán một chai '45 Romanée-Conti với giá nửa triệu đô la vào năm ngoái và nghĩ rằng, các cuộc đấu giá rượu vang, điều đó không dành cho tôi,” Julia Gilbert, cố vấn rượu cao cấp tại Sotheby’s. “Nhưng đó là một quan niệm sai lầm lớn. Bạn có thể nhận được những hộp rượu vang tuyệt vời với giá 200 đô la hoặc 300 đô la và đó là điều mà rất nhiều người ngạc nhiên khi phát hiện ra. '
John Kapon, chủ tịch của Acker Merrall & Condit, thậm chí còn nhấn mạnh hơn: “Thị trường đấu giá cung cấp những lựa chọn tốt nhất về rượu vang hảo hạng và quý hiếm, theo chu kỳ. Không có gì đến gần. Bạn sẽ tìm thấy các loại rượu vang 20 năm, 30 năm, 40 năm tuổi trở lên. Bạn không thấy những thứ đó trong cửa hàng bán lẻ. '
Mức độ cung cấp sâu rộng này, cùng với những nỗ lực mà các nhà cung cấp thực hiện để xác minh tính xác thực của loại rượu họ bán, khiến các cuộc đấu giá trở thành một trong những con đường khả thi duy nhất để có được những chai rượu cấp cúp có khả năng giữ lại hoặc tăng giá trị của chúng. Đối với những nhà sưu tập đầy tham vọng, sẵn sàng gánh chịu rủi ro khi đầu tư vào rượu blue-chip, đấu giá tại cuộc đấu giá là cách tốt nhất.
rượu ngon nhất cho boeuf bourguignon
Cách chúng hoạt động
Mặc dù các dịch vụ và lịch trình cụ thể của họ khác nhau, nhưng các nhà đấu giá rượu lớn — Acker, Baghera Wines, Christie’s, Hart Davis Hart, Heritage, Sotheby’s, Spectrum và Zachys — đều hoạt động về cơ bản theo cùng một mô hình. Các nhà sưu tập muốn thanh lý một phần hoặc toàn bộ hàng tồn kho của họ sẽ gửi rượu của họ đến một ngôi nhà để bán cho công chúng. Sau đó, ngôi nhà phổ biến thông tin về việc mua bán thông qua các danh mục và Internet, và bằng cách liên hệ với các khách hàng tiềm năng quan tâm mà họ có mối quan hệ hiện tại. Cuối cùng, một cuộc mua bán được tổ chức — trực tiếp, trực tuyến hoặc cả hai cùng một lúc — trong đó người mua đặt giá trên các lô đã ký gửi.
Phạm vi tùy chọn mua này có nghĩa là những người mới tham gia đấu giá không cần phải bước ra ngoài vùng an toàn của họ — hoặc thậm chí là ngôi nhà của họ — để giành được nhiều lô. Có lẽ phương pháp đơn giản nhất để tham gia bán hàng là đặt giá thầu vắng mặt, về cơ bản là giá thầu tối đa trên một lô cụ thể được truyền đến ngôi nhà trước khi đấu giá. Nếu số tiền đặt trước (giá thầu tối thiểu được phép đối với một lô theo quy định trong thỏa thuận của công ty với người gửi hàng) là 1.000 đô la, giá thầu vắng mặt của bạn là 1.500 đô la và không có giá thầu cạnh tranh nào, bạn sẽ nhận được lô với giá 1.000 đô la.
Cách đặt giá thầu
Mặc dù vậy, sự tiện lợi của đấu thầu trực tuyến, hầu hết các chuyên gia đều đồng ý rằng cách tốt nhất để tham gia vào các cuộc đấu giá rượu là trực tiếp tham dự một cuộc đấu giá. Charles Antin, chuyên gia rượu cao cấp tại Zachys cho biết: “Đối với người mới, trong phòng là cách để đi. “Bạn có thể tận dụng những lô có thể không có nhiều lãi suất, bạn có thể nếm thử các loại rượu được cung cấp trong phiên đấu giá, và tất nhiên bạn có thể ăn trưa miễn phí tại Le Bernardin, Per Se, Smith & Wollensky, hoặc bất cứ nơi nào chúng tôi đang làm cuộc đấu giá của chúng tôi. ”
Julie Carpentier, phó giám đốc Baghera Wines có trụ sở tại Geneva, khẳng định giá trị của việc đấu thầu trực tiếp: “Tôi khuyên bạn nên tham dự phòng bán hàng để cảm nhận không khí của cuộc bán hàng và để quan sát và hiểu ai là người mua chính mà một người sẽ phải cạnh tranh, đặc biệt nếu bạn ngồi ở cuối phòng, nó cung cấp một trạm quan sát tuyệt vời trong khi vẫn kín đáo. '
Mặc dù các chuyên gia thường sẵn sàng trả lời các câu hỏi về các lô được cung cấp trong đợt giảm giá, nhưng bạn bắt buộc phải làm bài tập về nhà, xác định trước các loại rượu mà bạn quan tâm trong danh mục và luôn cảnh giác kẻo bạn bỏ lỡ cơ hội đặt giá của mình. Các cuộc đấu giá diễn ra nhanh chóng và sự quyết đoán và kỷ luật sẽ được khen thưởng, đặc biệt là khi đối mặt với sự cạnh tranh tiềm tàng — các chuyên gia trong ngành, các bên thứ ba đấu giá thay mặt cho khách hàng vắng mặt và các nhà sưu tập có túi tiền sâu.
cách làm rượu vang đỏ
Frank Martell, giám đốc cấp cao về rượu vang quý và hảo hạng tại Heritage cho biết: “Quy tắc ngón tay cái quan trọng nhất đối với bất kỳ ai mua trong cuộc đấu giá: Học cách bỏ đi. “Và liên quan, bạn sẽ không bao giờ nhìn thấy thứ gì đó lần cuối cùng. Biết rằng bạn có thể tìm lại loại rượu này là điều sẽ giữ bạn trong trò chơi đấu giá trong một thời gian dài. ”
Sau một loạt các trường hợp làm giả hàng loạt, các nhà đấu giá hiện đang rất nỗ lực để đánh giá chất lượng và tính xác thực của các bộ sưu tập được ký gửi. Các chuyên gia sẽ nếm thử các mẫu và xem xét các chai rượu, lưu ý về nguyên liệu, tình trạng nhãn, màu sắc, viên nang và thủy tinh của rượu. Thiết lập xuất xứ — chuỗi sở hữu rượu — cũng là một ưu tiên. Martell nói: “Tôi đã từ bỏ những giao dịch lớn, lớn bởi vì họ không thể chứng minh được họ đã mua rượu vang ở đâu. 'Đó là về tính toàn vẹn của nhà đấu giá.'
Nhưng ở đâu có rủi ro, ở đó có phần thưởng, và không có phương pháp mua rượu nào khác mang lại phần thưởng như đấu giá tại phiên đấu giá, từ sự lựa chọn vô song đến bầu không khí vui nhộn của phòng bán hàng cho đến cảm giác hồi hộp khi giơ cao tay cầm chèo và chiến thắng.
Những việc nên làm và không nên làm trong phiên đấu giá
Làm: Tham khảo trước danh mục để tìm hiểu về các loại rượu được cung cấp. John Kapon của Acker cho biết: “Tham gia một cuộc đấu giá và không biết mình sẽ làm gì không phải là một chiến lược tốt.
Làm: Đặt câu hỏi về các loại rượu được cung cấp, người gửi hàng và các vấn đề liên quan đến đấu thầu. Julia Gilbert của Sotheby’s cho biết: “Chúng tôi hoan nghênh các yêu cầu. “Chúng tôi muốn mọi người tham gia và chúng tôi muốn minh bạch hết mức có thể.”
Làm: Hãy nhớ các khoản phí. Ngoài giá búa, người đấu thầu nên xem xét phí bảo hiểm của người mua (khoảng 20% đến 25%) và thuế bán hàng áp dụng, cũng như chi phí bảo hiểm và vận chuyển.
biểu đồ rượu ngọt đến khô
Đừng: Đuổi theo giá thầu hoặc quá cạnh tranh. Frank Martell của Heritage nói: “Ai đó cần chiến thắng sẽ không có thời gian vui vẻ. “Thật sự dễ dàng trả quá nhiều tiền cho rượu vang và với tư cách là một nhà đấu giá, thành thật mà nói, điều đó không khiến chúng tôi hứng thú, vì đó là người sẽ không quay lại lần sau”.
sự khác biệt giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng
Đừng: Mua trên danh tiếng mà không thực hiện nghiên cứu của bạn. Charles Antin của Zachys cho biết: “Sự quan tâm và giá cả có thể được thúc đẩy bởi các bài đánh giá và danh tiếng của một loại rượu vang. “Và chỉ vì một loại rượu không đắt không có nghĩa là nó không phải là một chai tuyệt vời.”
Đừng: Bị phân tâm và bỏ lỡ rất nhiều của bạn. Giữa sự náo nhiệt của phòng bán hàng và đồ ăn và rượu được cung cấp, bạn rất dễ bị phân tâm khi đang đấu giá. Theo dõi tiến trình của phiên đấu giá và sẵn sàng tham gia khi đến thời điểm thích hợp.
Đấu giá Mua tốt nhất
Các nhà sản xuất hàng đầu trong các Vintages: Frank Martell của Heritage nhớ lại: “Có một thời gian từ 1988 đến 1993 Lignier Clos de la Roche đều là 300 đô la, ngoại trừ năm 1992, bạn có thể có với giá 70 đô la. “Và đã có lúc năm 92 đó là loại rượu uống ngon nhất trong số các loại rượu chưa chín. Vì vậy, với 70 đô la bạn đang uống cao thô Lignier Burgundy. Mua một món đồ cổ điển không được quảng cáo nhiều trên các phương tiện truyền thông nhưng đã chín và sẵn sàng để uống, tất cả những thứ đó thực sự không đắt so với chất lượng mà bạn cung cấp. ”
Danh mục Cao cấp và Quý hiếm Ngoài Bordeaux và Burgundy: Mặc dù những người sành rượu đến từ Pháp và ở một mức độ thấp hơn, Napa chỉ huy thị phần của sư tử trong thị trường đấu giá trên cơ sở đồng đô la, những giá trị tuyệt vời có rất nhiều từ phần còn lại của thế giới rượu vang: Ý, Tây Ban Nha, Đức, Thung lũng Rhône và Champagne có thể cung cấp tỷ lệ giá trên chất lượng tuyệt vời.
Rất nhiều hỗn hợp: Người ta thường thấy các lô bao gồm đầy đủ và một nửa của cùng một loại rượu, nhưng nhiều cuộc đấu giá cũng cung cấp các gói bao gồm nhiều loại rượu và nhà sản xuất, thường do nhóm chuyên gia lựa chọn. Julia Gilbert của Sotheby’s cho biết: “Thông thường, đó sẽ là những loại rượu chúng tôi kết hợp với nhau vì một lý do nào đó. “Vì vậy, có thể ba hoặc bốn khác nhau Grands Crus Rượu đỏ burgundy từ những năm 90 là một lô hỗn hợp sẽ được bán với giá khác cho mỗi chai so với trường hợp rượu vang nguyên chất gồm 12 chai bất kỳ. ”