Vị trí thứ hai của San Francisco người đố đã hạ cánh tại khu phố Tây của New York trong tháng này. Tiền đồn ban đầu giữ một Người thưởng thức rượu Giải thưởng Xuất sắc cho danh sách 190 loại rượu được lựa chọn, gần như tất cả đều là rượu Champagnes.
Phiên bản Bờ Đông có cùng tiêu điểm, với danh sách 185 lựa chọn, 90% là Champagne. Ngoài ra còn có các loại pháo hoa khác của Pháp từ các vùng như Burgundy và Alsace, cũng như từ Tây Ban Nha, Ý, California, Long Island và Anh. Giống như danh sách tổng thể, 14 tùy chọn kính bao gồm chủ yếu là Champagnes, cộng với một số lựa chọn quốc tế.
Giám đốc đồ uống Jonathan Adkisson nhằm mục đích cung cấp sự kết hợp giữa các nhãn hiệu dễ nhận biết và khó tìm trong một khung cảnh thoải mái, để thu hút khách mà không làm họ sợ hãi. 'Tôi muốn mọi người nhìn vào danh sách và cảm thấy tốt, nhưng sau đó cũng có một số tò mò,' anh ấy nói Người thưởng thức rượu .
Anh ấy hy vọng sẽ phát triển chiều rộng và chiều sâu của chương trình trong khi vẫn giữ cho nó tập trung và trên hết là có thể truy cập được. “Mục tiêu chính của chúng tôi là dẫn đầu bằng sự hiếu khách trong mọi việc chúng tôi làm và lấy rượu Champagne trong ly của mọi người để họ có thể thưởng thức nó nhiều như chúng tôi,” ông nói.
rượu vang trắng từ khô đến ngọt danh sách
Danh sách New York của Adkisson được kết hợp với một thực đơn toàn diện hơn của San Francisco, với các món ăn bao gồm nấm truffle risotto, một chiếc bánh mì kẹp thịt và các món thanh sống như hàu và sò điệp ướp cam quýt.— J.H.
rượu trắng có phải là chất kích thích tình dục không
Jordan Wise The Riddler là quán rượu nghiêm túc mới nhất ở Manhattan.North Carolina Group mở 2 nhà hàng tại Downtown Asheville
Được sự cho phép của Mandara Hospitality Group Món hummus của Bargello với nấm nướng của địa phương và thịt cừu kofta kebab với salad lúa mì bulgur và bánh pitaNhà hàng Martha và Peter Pollay đã mở rộng Nhóm Khách sạn Mandara của họ, bao gồm cả người chiến thắng Giải thưởng Xuất sắc nhất Posana , với hai cửa hàng ở tầng trệt của khách sạn Kimpton Hotel Arras ở Asheville, NC Bargello, một nhà hàng đầy đủ dịch vụ và Quận 42, một nhà hàng và sảnh khách cả ngày, dùng chung một nhà bếp do đầu bếp Jordan Arace phụ trách và một danh sách rượu vang được giám sát bởi trợ lý tổng giám đốc kiêm giám đốc rượu Emily Dunaway.
Bargello có phòng ăn lớn với sân ngoài trời, quầy dành cho đầu bếp và chỗ ngồi xung quanh lò nướng bánh pizza ở trung tâm không gian, cùng với phòng rượu để dùng bữa riêng. Thực đơn bao gồm một loạt các món ăn Địa Trung Hải, chẳng hạn như Ma-rốc, Tây Ban Nha, Pháp, Ý và Israel. Các món ăn bao gồm pizza và mì ống tự làm, đĩa dùng chung như thịt cừu nướng kofta và romanesco giòn, và một số món ăn lớn hơn từ đất liền và biển.
Quận 42 tập trung vào quán bar hơn, với thực đơn gồm các đĩa nhỏ từ Bargello cũng như những món độc đáo như cánh gà rán Hàn Quốc và xúc xích bò wagyu với kim chi.
Cả hai đều cung cấp chương trình rượu vang tuyển chọn gồm 175 loại, trong đó nêu bật các loại rượu vang kết hợp tốt với ẩm thực chiết trung đồng thời đại diện cho các vùng cổ điển. Tất cả các loại rượu hoặc là hữu cơ, bền vững và / hoặc sinh học.
Các tùy chọn riêng biệt rất phong phú, một phần trong sứ mệnh của Dunaway là đảm bảo có thứ gì đó cho mọi người trong khi mở rộng tầm nhìn của khách. 'Tôi hy vọng mọi người rời đi với một chút kiến thức khi họ rời nhà hàng,' cô nói Người thưởng thức rượu . Có 28 loại rượu vang ở dạng rót nửa và rót đầy, với các lựa chọn đa dạng từ rượu Pinot Blanc đến rượu Champagne dành cho người lớn.
Hầu hết danh sách đều có giá dưới 150 đô la và không có gì vượt quá 500 đô la, mặc dù điều đó có thể thay đổi khi Dunaway lấp đầy hầm đang xây dựng của họ với nhiều lựa chọn hơn. 'Bây giờ chúng tôi đã hoàn thành danh sách cơ sở, đó là việc tìm kiếm các loại rượu vang là những ngôi sao nhạc rock thực thụ,' cô nói.— J.H.
ly rượu cao bao nhiêu
Lịch sự của Mandara Hospitality Group Bargello nằm ở trung tâm của trung tâm thành phố Asheville.DB Bistro Moderne gọi Brittany Villafañe là Trưởng phòng mới Sommelier
Quán rượu kiểu Pháp cổ điển của Daniel Boulud và người chiến thắng giải Best of Excellence DB Bistro Moderne gần đây đã đặt tên Brittany Villafañe là người điều hành mới của họ. Người yêu rượu sinh ra ở Brooklyn đã khám phá ra niềm đam mê với rượu vang trong những chuyến du lịch vòng quanh thế giới và phát triển kỹ năng phục vụ khách sạn của mình trong suốt 10 năm làm việc tại Sydney, Úc, nơi cô đã làm việc tại một số nhà hàng tốt nhất trong thành phố, bao gồm Best of Người chiến thắng giải thưởng Xuất sắc Rockpool Bar & Grill . Villafañe đã trở lại New York và gia nhập đội tại DB Bistro Moderne với tư cách là chuyên gia so sánh vào mùa xuân năm 2019.
Danh sách rượu vang tại DB Bistro Moderne tập trung vào Pháp với điểm nhấn là Burgundy, cũng như California. Villafañe cho biết: “Các nhà sản xuất tiêu chuẩn cổ điển thể hiện xuất xứ thực sự trong sản xuất rượu vang là trụ cột của chương trình của chúng tôi. 'Tuy nhiên, bạn có thể mong đợi được thấy những nhà sản xuất mới và thú vị mà chúng tôi cảm thấy đang tạo ra những loại rượu xuất sắc mang đến điều gì đó khác biệt cho những vị khách đang tìm kiếm những ngôi sao đang lên tiếp theo trong ngành của chúng tôi. —N.C.
bạn có thể mang đồ khui chai lên máy bay không
Được sự cho phép của DB Bistro Moderne Brittany Villafañe trở về nhà ở New York với một hợp đồng biểu diễn và quảng cáo mới.Del Frisco's Grille đóng 4 địa điểm
Bốn địa điểm của Del Frisco’s Grille —North Bethesda, Md., Washington, D.C., Burlington, Mass., Và Chestnut Hill, Mass.— bế mạc vào ngày 20 tháng 10. Tất cả đều tổ chức Giải thưởng Xuất sắc cho các chương trình rượu vang của họ, nổi bật ở California và dao động từ 190 đến 425 lựa chọn. Vẫn còn 20 nhà hàng giành Giải thưởng Nhà hàng của nhà hàng bít tết trên khắp đất nước.
Nhóm khách sạn của Landry gần đây đã đồng ý mua Del Frisco's Grille và Nhà hàng bít tết Double Eagle , hai thương hiệu hàng đầu của Del Frisco's Restaurant Group. Nhóm sẽ đóng cửa vào cuối tháng này. Người phát ngôn của Del Frisco's Grille từ chối xác nhận liệu việc đóng cửa có liên quan đến thương vụ mua lại này hay không.
'Chúng tôi đánh giá cao sự bảo trợ liên tục của nhiều khách đã dùng bữa với chúng tôi tại những địa điểm này', người phát ngôn nói Người thưởng thức rượu trong một email, nói thêm rằng họ đang làm việc để giúp đưa nhân viên vào các nhà hàng lân cận khác. 'Chúng tôi mong muốn được phục vụ nhiều khách hơn nữa tại các địa điểm khác của chúng tôi trên khắp cả nước.'— J.H.
Cập nhật những tin tức mới nhất về nhà hàng từ những người đoạt giải của chúng tôi: Đăng ký miễn phí Hướng dẫn Riêng về Ăn uống bản tin và theo dõi chúng tôi trên Twitter tại WSRestoAwards và trên Instagram tại wsrestaurantawards .