Tiến sĩ Vinny thân mến,
Các thiết bị “bảo quản rượu vang” như Coravin và quả bóng đựng rượu có thực sự hoạt động không? Nếu vậy, chúng có hiệu quả về chi phí không?
—Bob, Scarsdale, N.Y.
Bob thân mến,
rượu vang hồng để được bao lâu
Tôi thực sự vui mừng vì có rất nhiều tiến bộ khi nói đến việc bảo quản những chai rượu đã mở — đó là một trong những chủ đề tôi được hỏi nhiều nhất và rõ ràng là những người yêu rượu lo lắng khi họ không thể uống hết rượu của mình. Một lần. Cá nhân tôi không sở hữu bất kỳ thiết bị nào trong số này — tôi chỉ giữ nó đơn giản và chuyển thức ăn thừa sang một hộp đựng nhỏ hơn (để hạn chế tiếp xúc với oxy) và bảo quản rượu trong tủ lạnh để lấy thêm một lượng rượu ra khỏi chai. Tôi cũng có một vài bản lề Nút chai rượu sâm banh , trong trường hợp hiếm hoi, một chai sủi bọt kéo dài sau khi mở ở nhà tôi.
Trong số tất cả các gizmos mà tôi đã thấy trong nhiều năm, tôi nhiệt tình nhất với Coravin, cho phép bạn rót rượu từ chai mà không cần tháo nút chai, trong một hệ thống khá dễ sử dụng bao gồm một kim rỗng và một số argon khí ga. Các thử nghiệm mà chúng tôi đã thực hiện với nó đều cho kết quả tích cực (các thành viên của winefolly.com có thể đọc về Kiểm tra Coravin ), và tôi biết rằng nhiều nghệ nhân mà tôi tôn trọng đang sử dụng Coravin như một cách để phục vụ rượu vang bên ly.
rượu cũ có làm bạn bị ốm không
Cá nhân tôi chưa thử thiết bị bàng rượu, trong đó bạn làm phồng một quả bóng giống như quả bóng bên trong chai rượu đang mở của mình, nhưng vì giá trị của nó, tôi nghe nói rằng bóng bay có thể bật ra hoặc khó giữ không khí theo thời gian.
Về mức độ “hiệu quả về chi phí”, điều đó thực sự phụ thuộc vào bạn: bạn chi bao nhiêu cho rượu vang, và giá rượu vang 300 đô la Coravin hoặc 25 đô la phù hợp với phương trình đó như thế nào. Nếu bạn thường xuyên mở những chai rượu đắt tiền và không uống hết chúng trong một lần, thì một chiếc Coravin có thể là một khoản đầu tư tốt. Nó cũng phụ thuộc vào việc bạn có nhận thấy rượu của mình nhạt đi hay không — một trong những người bạn của tôi có thể ủ một chai rượu trong hơn một tuần và không nhận thấy sự khác biệt.
—Tr. Vinny