Rượu vang mùa hè chọn lọc từ quan điểm của những người uống theo xu hướng rượu vang tiên tiến.
Người Somms đang uống cái quái gì vậy?
Chúng tôi đã hỏi 4 sommeliers về những gì họ hiện đang uống. Họ quay trở lại với rượu vang từ các nhà sản xuất nhỏ được làm bằng nho bí truyền . Không có Sauvignon Blanc. Không có Pinot Grigio. Có lẽ mùa hè này là để uống ngoài hộp.
Rượu vang mùa hè 2014
Người da trắng khát nước
Tất cả các loại rượu này đều có độ axit cao đặc trưng và sẽ khiến bạn đắm chìm trong hương vị.
-
bao nhiêu đường trong sauvignon blanc
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ nấu rượu cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngay$ 18 Guy Bossard Muscadet, Loire, Pháp
- Đây là một màu trắng sáng và khoáng chất giết chết nó với giá cả! Đưa cho tôi một tháp hàu khổng lồ với cái này và tôi là một người đàn ông hạnh phúc. -Dustin Wilson
-
$ 20 2013 Peter Lauer ‘Barrel X’ Riesling, Mosel, Đức
- Nó giống như uống điện. Axit điên, được hỗ trợ bởi một gợi ý của RS. Có rất nhiều loại vỏ cam quýt, hoa trắng và vàng, tông màu nhiệt đới và độ khoáng mạnh. Tôi thường kết thúc việc uống những loại rượu như thế này, sau một ca làm việc dài, với vợ tôi trên sân của chúng tôi. Nó thậm chí còn tốt hơn trong một cơn giông bão. -Jake Lewis
-
$ 27 Bernard Ott Gruner Veltliner Barrel 4 ’, Wagram, Áo
- Tôi thích loại rượu này vì nó là một loại rượu Gruner thân thiện và rất sảng khoái, giúp làm dịu cơn khát của bạn và có thể uống một cách dễ dàng, nhưng nó cũng có tất cả các phẩm chất của một loại rượu Gruner rất cổ điển (hạt tiêu, bưởi, hoa). -Dustin Wilson
-
$ 28 Laura Aschero Pigato, Liguria, Ý
- Đó là một màu trắng mặn, thơm, dễ uống từ vùng Liguria, Ý. Thích uống món này với động vật có vỏ tươi ngoài hiên vào một ngày nắng. -Dustin Wilson
-
$ 59 2012 Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett, Mosel, Đức
- Một nhà sản xuất đưa German Riesling lên một tầm cao mới. Tôi đã có đặc ân đến thăm anh ấy một tháng trước và lại yêu Riesling. Đào và mộc qua trẻ trung hòa quyện với hương cam quýt caramel, hoa và gợi ý của gia vị. Đường nối khoáng mạnh chạy qua lõi của rượu. Một vòm miệng mạnh mẽ, tươi sáng và thôi miên. Tốt nhất là say rượu vào một ngày hè nóng nực để khai vị với gia đình và bạn bè, trước khi ngồi xuống thưởng thức bữa trưa dài. -Kathrine Larsen
Rosé: Từ Bong bóng đến Bạn màu xám
Trong trường hợp bạn đang thắc mắc, Vin Gris (‘vin-gree’) hoặc ‘rượu xám’ là một phong cách hoa hồng được phát triển ban đầu ở Pháp chỉ mờ nhạt với màu sắc.
-
$ 12 Domaine Sorin ‘Terra Amata’ Rosé, Côtes de Provence, Pháp.
- Domaine Sorin’s Terra Amata là người chiến thắng giải thưởng rượu vang mùa hè ở Seattle. Nắp sáp màu xanh của nó làm cho nó trở nên khác biệt so với hầu hết các chai. Provence rosé thường có giá tương đương một chai rượu vang đỏ thực sự ngon nhưng điều này chứng minh cho tôi thấy rằng bạn có thể có cả chất lượng và giá trị. Trong một ly, bạn sẽ bắt đầu nghĩ về quả đào và trái cây mùa hè vào lúc cao điểm của mùa. Để nếm thử, nó khô. Tôi đã uống nó một mình, với pho mát địa phương, xà lách và sườn dê nướng. Tôi thích rằng loại rượu này dường như được chuẩn bị cho bất kỳ dịp nào. -Luke Wohlers
-
$ 17 2013 Fluffy Grey Wine, California
- Grenache, Cinsault, Mourvèdre và Rolle. Tôi yêu Vin Gris. Nó giống như đá lửa vụn với một chút dâu tây chua. Đây là thứ chúng ta uống ngoài bãi cỏ trong nhiều giờ và sau đó tự hỏi tại sao chúng ta lại bị cháy nắng. -Jake Lewis
-
$ 26 NV Mas Daumas Gassac ‘Rosé Frizant’, Languedoc, Pháp (Rượu vang sủi tăm)
- Dâu rừng và mâm xôi phong phú. Hương bạc hà sảng khoái. Khẩu vị tinh tế và kết cấu mịn. Thuốc làm dịu cơn khát cuối cùng. Chúng tôi mang nó đến công viên để dã ngoại suốt mùa hè. -Kathrine Larsen
-
$ 29 Vallin Rosé, Thung lũng Santa Ynez, California
- Ở đây có một chút tự hỏi vì tôi là đối tác trong dự án này nhưng đó là một loại rượu vang hồng rất sảng khoái được làm hoàn toàn từ Syrah. Đây là những gì tôi mang đến Công viên Trung tâm vào cuối tuần với một bữa ăn ngoài trời. -Dustin Wilson
Rượu vang đỏ thân thiện với mùa hè
Họ nói rằng cá và rượu vang đỏ không hòa quyện, nhưng một trong 2 loại rượu vang đỏ này lại hợp với Paella một cách đáng ngạc nhiên.
-
$ 24 2013 Bruno Giacosa Dolcetto d’Alba, Piedmont, Ý
- Một trong những nhà sản xuất yêu thích nhất mọi thời đại của tôi ở Piemonte, Dolcetto của anh ấy rất ngon và dễ uống. Quả anh đào đen và quả mâm xôi đen sống động, kèm theo các loại thảo mộc khô và kỷ niệm của cam thảo và cacao. Vòm miệng có cấu trúc mềm mại. Loại rượu hoàn hảo cho một buổi tối thư thái tại nhà, có thể ngồi trước TV với một chiếc bánh pizza !! -Kathrine Larsen
-
$ 25 2013 Ameztoi ‘Stimatum’, Getariako Txakolina (‘phấn-o-lina’), Tây Ban Nha
- Nhà máy rượu Basque này làm ra cả ba màu rượu (trắng, hồng và đỏ). Stimatum là từ 100% Hondarribi Beltza, một loại nho đỏ địa phương. Thông thường, khi tôi nghĩ về Txakoli (‘phấn-ô-liu’), tôi sẽ nghĩ đến rượu vang trắng. Mặc dù có vẻ hơi đi chệch hướng nhưng đó chỉ là những gì tôi cần để ghép nối với lần thử đầu tiên với món paella de thăm dò ý kiến con gambas (món paella với gà và tôm). Đó là tất cả về blackberry và quả boysenberry với nhiều độ giòn và chỉ cần một chút cầm. Làm lạnh một thời gian ngắn. Khách của tôi đã hoàn thành nó rất lâu trước khi món paella tắt lửa. -Luke Wohlers
'Chúng tôi là ai: 4 Sommeliers
Luke Wohlers
Cựu giám đốc rượu của Bê tông ở NYC, Luke Wohlers hiện tổ chức một cửa hàng rượu vang hấp dẫn có tên Walden ở Seattle.
@lukewohlers
Kathrine Larsen
Kathrine Larsen vừa đoạt giải Cầu thủ xuất sắc nhất Vương quốc Anh năm 2014. Cô ấy là Master Sommelier và là giám đốc phát triển kinh doanh tại Lựa chọn hàng đầu .
@Kath_by_Thames
Jake Lewis
Jake Lewis là người sommelier tại Momofuko’s, Daishō , ở Toronto. Tự cho mình là một người đam mê bia, rượu mạnh và rượu.
@hungrywino
Dustin Wilson
là một Master Sommelier tại Công viên Eleven Madison ở NYC và là đối tác ở Rượu Vallin . Master Wilson đã ở Somm .
@ dwilson79