Channing Frye, một người tiên phong trong làng rượu NBA và một Trail Blazer ở Portland, Ore., Cuối cùng cũng tham gia trò chơi rượu chuyên nghiệp của mình. Cựu trung tâm và tiền đạo quyền lực đã sống ở Portland kể từ khi nghỉ hưu vào năm ngoái, thực hiện những động thái ở vùng Thung lũng Willamette đã chiếm được trái tim của anh ấy từ rất sớm. Trong những tháng gần đây, Frye đang hoàn thiện một dự án rượu mới tại Góc mùa hè được gọi là Chosen Family, bao gồm nhiều vườn nho Pinot Noir 2018 và Chardonnay 2019 từ Dundee Hills.
Frye, 37 tuổi, lần đầu tiên yêu thích khung cảnh rượu vang ở Oregon vào năm 2007 trong những năm ở Trail Blazer, nhưng kỹ năng nếm - và bắn súng - của anh đã thu hút được sự chú ý khi anh tham gia Cleveland Cavaliers năm 2016 do Lebron James dẫn dắt. Là một phần của những gì anh ấy gọi 'đội rượu' (đội sẽ trở thành đội vô địch NBA), Frye cho biết anh đánh giá cao nghệ thuật sản xuất rượu của mình. 'Rượu đang tạo ra trí nhớ lỏng', anh ấy nói Người thưởng thức rượu . 'Tôi không bao giờ thích tự mình uống một chai, tất cả chỉ nhằm chia sẻ kinh nghiệm đó, nói chuyện và giao tiếp, đặc biệt là trong điều kiện thời tiết ngày nay.'
rượu nào ngon với gà tây
Frye cũng tự hào tham gia hàng ngũ nhà sản xuất rượu vang đen ngày càng tăng . Ông nói: “Thật đáng kinh ngạc khi rất nhiều người đàn ông Mỹ gốc Phi có thể có cơ hội làm rượu vang và thay đổi bộ mặt của ngành công nghiệp rượu vang. 'Khả năng tiếp cận mà ngành công nghiệp rượu vang đã tạo ra thật đáng kinh ngạc, và nó đang có được thế hệ mới của những người không coi đó là điều đáng sợ.'
Rượu vang Chosen Family khác biệt với các loại rượu L'Angolo khác, với ngày chọn và chế độ ủ thùng khác nhau, do Frye chỉ định. Pinot Noir 2018 và Chardonnay 2019 sẽ có mặt trên thị trường vào tháng 9 và Frye cho biết anh có kế hoạch bổ sung thêm nhiều chai trong tương lai. Ngôi sao NBA đã nói chuyện với trợ lý biên tập Shawn Zylberberg về vai trò mới của anh ấy với tư cách là một người phục vụ rượu bia, các chuyến hành hương của anh ấy đến nhà thờ danh vọng của Bordeaux, và các nghi lễ rượu vang của Cavs trước và sau Game 7 huyền thoại năm 2016.
Ảnh do Harbour PDX cung cấp
Người thưởng thức rượu: Niềm đam mê rượu vang của bạn bắt đầu từ khi nào?
Channing Frye: Tôi gặp vợ tôi vào năm 2007, và mẹ cô ấy đã giới thiệu cho tôi một số loại rượu thực sự ngon ở Portland. Tôi chưa bao giờ thực sự có một Pinot Noir như vậy trước đây. Tôi không biết gì về rượu vang, vì vậy tôi bắt đầu tìm hiểu về vùng này, và càng yêu Portland, tôi càng yêu xứ sở rượu vang ở đây. Tôi nhớ uống rượu Soter rượu vang sủi, Cristom và rượu yêu thích của vợ tôi, Bergström Sigrid Chardonnay , và tôi đã nói, 'Trời ơi, thật là tuyệt vời!' Tôi bắt đầu thử nghiệm với nó và nhận được vào Cabs. Một trong những loại rượu yêu thích của tôi là Melka ngoài đó ở Napa. Tôi cũng đã tham gia Nhãn hiệu , Jordan và Stag's Leap , nhưng tôi thực sự đã trở lại Portland và Pinot Noir và yêu thích sự đa dạng của nó trong một khu vực nhỏ như vậy. Một người bạn của tôi, Jacob Grey, đã nhận được một công việc tại L'Angolo Estate vào năm 2015 và tôi nói với anh ấy rằng tôi muốn tìm hiểu thêm về Oregon Pinot Noirs. Anh ấy đã gửi cho tôi một trường hợp từ đó và nó đã thổi bay tâm trí của tôi. Điều đó thực sự khiến tôi yêu thích Oregon Pinot Noirs.
WS: Trải nghiệm của bạn ở Cleveland đã củng cố niềm đam mê đó như thế nào?
CF: Khi tôi giao dịch với Cleveland, tôi đã đến một nhà hàng có tên là Dante . Tôi đã nói với người sommelier để đưa tôi vào một cuộc hành trình rượu vang. Tôi sẽ đến đó và thưởng thức rượu vang Chile, Đức Riesling, Napa Cabernet, Syrah, Nebbiolo, Barolo và thậm chí rượu cam .
cách làm rượu cam
Rượu cũng là một thứ tình bạn thân thiết lớn. Chúng tôi đi du lịch và đôi khi có người mang theo một chai lên máy bay. Có nghĩa là hai người phải mang theo sáu chai rượu cho mọi người trên máy bay và thêm một chai cho huấn luyện viên. Nó nhanh chóng trở thành một cuộc thi xem ai có thể lấy được loại rượu thích hợp nhất vào thời điểm đó. Sau một năm, các chàng trai bắt đầu trở nên ngu ngốc và đó là cách nó phát triển. Có rất nhiều chàng trai trong nhóm yêu cầu thực đơn rượu tại các nhà hàng, thay phiên nhau gọi rượu, giống như một ’93 Opus One , nó đã trở thành một phần khác của hóa học nhóm của chúng tôi. Chúng tôi là đội rượu. Chúng tôi sẽ lên máy bay, xem phim, uống một ly rượu, và nó đến mức mọi người mang theo ly của riêng họ, và máy bay biết rằng chúng tôi sẽ uống rượu nên họ cũng sẽ có những chiếc ly không cuống. Nó trở thành một phần rất lớn trong việc chúng ta là bạn của nhau, và thật tuyệt vời khi nhìn lại điều đó.
Tôi nhớ trước Ván 7 [của trận Chung kết năm 2016], chúng tôi đang ngồi ở quầy bar của khách sạn và tất cả chúng tôi đã uống chung ba chai rượu, ngồi bên đống lửa, chỉ nói chuyện phiếm. Rượu đã mang chúng tôi đến với nhau và phát huy tác dụng của nó trong mọi khía cạnh của cuộc sống của tôi.
WS: Bạn có nhớ mình đã ăn mừng với loại rượu nào sau chức vô địch 2016 không?
CF: Đó là tất cả Champagne. Nhưng loại Champagne mà mọi người thấy chúng tôi xịt [trong phòng thay đồ] không phải là loại Champagne mà chúng tôi nhận được khi còn là cầu thủ. Rượu sâm panh mà chúng tôi tự uống là một Mӧet & Chandon Champagne hồng với nhãn đặc biệt , và nó thật tuyệt vời.
WS: Tại sao rượu vang lại lớn như vậy ở NBA?
CF: Tôi nghĩ NBA có những người toàn diện nhất. Các cầu thủ NBA không ngừng tìm kiếm những thứ để thử thách họ. Tôi nghĩ thế hệ trẻ đã thấy những gì Lebron, Melo và Chris Paul đang uống rượu và họ hỏi, 'Nếu những người hàng đầu này uống thứ này, tôi có thể uống được gì?' Loại phấn khích đó gần giống như một cuộc thi đối với chúng tôi. Ai có thể nhận được chai tốt nhất? Ai có thể tìm thấy cổ điển tốt nhất cho điều này? Khi tôi đến Pétrus, họ nói, ' Jimmy Butler đã ở đây hai tuần trước! ' Nếu bạn định đưa thức ăn tốt nhất vào cơ thể, tại sao không đưa loại rượu tốt nhất vào cơ thể?
WS: Bạn đã có thể đến thăm nhiều vườn nho của Thế giới cũ chưa?
CF: Tôi có cơ hội đến Bordeaux và xem họ làm rượu như thế nào. Vợ tôi nói, 'Đây là Disneyland của bạn!' Tôi không thể nếm, nhìn hoặc học đủ. Sẽ Château Pétrus mùa hè năm ngoái là một điều trị đặc biệt. Tôi đánh giá cao cơ hội đó để xem cách truyền thống có thể liên quan đến công nghệ mà nó thuần khiết đến như vậy. Tôi đã phải nếm thử năm 2018, và nó cũng có thể là nhung hoặc lụa lỏng. Tốt nhất là khi bạn có một cái chai có ý nghĩa với bạn. tôi có một 2012 Chateau Margaux cho con gái tôi tên là Margaux, và một chai 2010 Pétrus đến vì con trai tôi sinh năm đó.
Ảnh do Harbour PDX cung cấp
thay thế cho sherry trong súp hành tây Pháp
WS: Điều gì đằng sau nhãn rượu Oregon mới của bạn?
CF: Tôi đã làm việc rất chặt chẽ với bất động sản L'Angolo, và Chase Renton, nhà sản xuất rượu ở đó. Tôi đã tự hỏi, 'Làm thế nào tôi có thể cho thấy tính linh hoạt của một số loại nho' vườn nho yêu thích của tôi? ' Cuối cùng, tôi đã có cơ hội làm việc với họ và tạo ra một thương hiệu mới dựa trên việc làm việc với các vườn nho khác và cho các nhà sản xuất rượu vang, đất và nho cơ hội trở nên khác biệt. Thương hiệu có tên là Chosen Family và năm nay chúng tôi đang sản xuất Pinot Noir 2018 và Chardonnay 2019. Đối với tôi, điều này thật tuyệt vời vì tôi không bị giới hạn trong một vườn nho, và nó cho tôi cơ hội làm việc với các nhà sản xuất rượu khác nhau và trở thành cái loa của họ. Thật vui khi được học và làm quen với thung lũng cũng như rất nhiều nhà sản xuất rượu tài năng. Tôi nghĩ Thung lũng Willamette đang nổ tung và tôi không thể hạnh phúc hơn. Thế hệ mới của các nhà sản xuất rượu đang thách thức các quy tắc về những gì chúng ta phải uống và cách chúng ta phải uống.
Nếu bố mẹ tôi còn sống, họ sẽ cực kỳ phấn khích, vì họ say mê rượu. Nhãn của tôi cũng là một lời ca ngợi đối với họ, về việc phá bỏ những khuôn mẫu và có thể nắm lấy những thứ mà tôi yêu thích.
WS: Một số loại rượu Oregon yêu thích khác của bạn là gì?
CF: Loại rượu yêu thích của tôi là từ 2016 cổ điển . Adelsheim, Bergström, Cristom, Em rể là trường cũ. Bạn sẽ luôn nhận được chất lượng từ họ. Tôi đã có một Cristom 2013 và điều đó thật không thể tin được. Mọi người nói Pinot Noirs cũng không có tuổi, nhưng tôi đã có một chiếc Beaux Frères 2009 vào ngày hôm trước và đã được hoan nghênh nhiệt liệt. Tôi cũng đã uống một ly Beaux Frères Chardonnay năm 2015 và nói rằng, 'Đây là chai rượu vang trắng ngon nhất mà tôi từng có trong đời.' Rượu vang trắng đang thay đổi hoàn toàn hình ảnh của nó trong thung lũng.
WS: Bạn muốn thấy những thay đổi nào trong cộng đồng rượu vang khi nói đến sự đa dạng?
CF: Tôi nghĩ rằng số lượng [nhãn rượu do người da đen sở hữu] cần phải nhiều hơn nữa. Tôi muốn nói hãy bắt đầu với những người phục vụ rượu cho bạn. Những người phục vụ rượu, có họ là người da màu hoặc phụ nữ. Là một đứa trẻ đến từ Phoenix, tôi không biết điều này có thể đạt được, để có nhãn hiệu của riêng tôi. Hy vọng rằng, tôi có thể truyền cảm hứng cho thế hệ tiếp theo để nói rằng, 'Này, nếu bạn thực sự thích rượu vang, hãy tham gia vào nó!' Hãy cho những đứa trẻ này cơ hội, vì chúng sẽ mang đến một cái nhìn hoàn toàn mới cho ngành và doanh nghiệp của bạn. Giữa những người phục vụ rượu của bạn và nhà sản xuất rượu, hãy để họ là những người da màu. Hãy trao cơ hội cho những người có thể không giống bạn, bởi vì họ sẽ mang đến một quan điểm, thái độ khác và một luồng gió mới cho ngành công nghiệp này.