Cập nhật ngày 19 tháng 3, 9:30 sáng
Trên toàn quốc, các chủ nhà hàng đang đóng cửa cửa hàng, không biết khi nào hoặc liệu họ có mở cửa trở lại hay không. Đại dịch COVID-19 đã đẩy ngành khách sạn vào tình trạng lấp lửng, khi các thống đốc và thị trưởng yêu cầu các nhà hàng đóng cửa trong nỗ lực hạn chế sự lây lan của virus.
Tình trạng hỗn loạn đang buộc các nhà hàng phải tăng thêm hoặc sa thải nhân viên hoặc vật lộn để tìm cách tiếp tục trả lương và phúc lợi mà không phải ngừng kinh doanh. Đầu ngày hôm nay, chủ nhà hàng Danny Meyer của Union Square Hospitality Group thông báo rằng công ty của ông sẽ sa thải 2.000 người, hơn 80% nhân viên.
Đại dịch cũng truyền cảm hứng cho nhiều người để tìm ra những cách kinh doanh mới và cơ hội giúp đỡ những người hàng xóm đang gặp khó khăn, cũng như vận động hành lang để được chính phủ và cộng đồng giúp đỡ.
Cuộc gọi cuối
Đối với Gotham Bar & Grill, nơi đã có 36 năm ở Thành phố New York và là một Người thưởng thức rượu Người đoạt giải Best of Award of Excellence, virus là đòn cuối cùng. Nhà hàng đóng cửa để phục vụ tốt vào tối thứ Bảy.
Giám đốc rượu Josh Lit cho biết: 'Virus coronavirus không giúp ích được gì cho tình hình', người nói rằng nhà hàng đã gặp khó khăn. 'Việc trung thực với bạn thực sự ảnh hưởng đến cấp độ kinh doanh của chúng tôi. Trong điều kiện khí hậu đặc biệt này, chúng tôi không thể tiếp tục, bởi vì nhiều người không rời khỏi nhà của họ và không ra ngoài. '
'Chúng tôi có buổi phục vụ cuối cùng vào tối thứ Bảy và đó là một bữa tiệc tuyệt vời, chúng tôi đã có một khoảng thời gian vui vẻ và mở ra rất nhiều chai rượu vang tuyệt vời, và rất nhiều người giỏi đã xuất hiện cho ngành nhà hàng và cho Gotham. '
Ngày hôm sau, Thị trưởng New York Bill de Blasio đã ra lệnh cho tất cả các nhà hàng trong thành phố chấm dứt dịch vụ ăn tối, chỉ cho phép mang đi và giao hàng tận nơi. Thống đốc New York Andrew Cuomo và các thống đốc của New Jersey và Connecticut đã mở rộng điều đó ra cả ba bang ngay sau đó. Kể từ hôm nay, các quan chức ở Colorado, Kentucky, Illinois, Indiana, Iowa, Louisiana, Maryland, Massachusetts, Michigan, Minnesota, New Hampshire, Ohio, Oregon, Vermont, Washington và các thành phố Dallas, Los Angeles và Philadelphia đã hạn chế các nhà hàng ở chỉ dịch vụ mang đi. Các mệnh lệnh, mặc dù khó đối với các doanh nghiệp, nhưng được thiết kế để làm chậm sự lây lan của vi rút nhằm ngăn chặn nó lấn át hệ thống y tế.
Ngay cả ở những bang mà nhà hàng vẫn mở cửa, các đầu bếp và chủ sở hữu cũng báo cáo rằng hoạt động kinh doanh ở nhiều nơi đã giảm tới 95%. Chỉ trong tuần qua, lần đầu tiên nó đã giảm một nửa khi các hội nghị và nhóm kinh doanh bị hủy bỏ. Bây giờ thực khách thường xuyên cũng đang hủy bỏ.
Trước khi Massachusetts ra lệnh đóng cửa, Simeon Parsons, tổng giám đốc của Vịnh Lucca Back , đến Người thưởng thức rượu Người chiến thắng Giải thưởng Xuất sắc nhất ở Boston, nói rằng việc hủy bỏ là hỗn hợp. 'Ảnh hưởng lớn nhất đến việc ăn uống của công ty. Mọi chức năng riêng trong tháng Ba đều bị hủy bỏ. '
danh sách các loại rượu vang trắng ngọt ngào
Florida vẫn chưa đóng cửa các nhà hàng. Vì vậy, Marcello Fiorentino, đầu bếp và đồng sở hữu người chiến thắng Giải thưởng lớn Marcello's The Mermaid , đang thực hiện thêm các bước dọn dẹp và chỗ ngồi của những người xa nhau hơn. Nhưng đó là một sự cân bằng khó khăn.
Trên khắp Thành phố New York và vùng Tri-State, các nhà hàng đóng cửa. (JOHANNES EISELE / AFP qua Getty Images)“Thật kỳ lạ vì vợ tôi, Diane, làm việc trước cửa nhà, và cô ấy nói với tôi rằng mọi người vẫn đến gần ôm cô ấy và nói lời chào và tất cả những điều tốt đẹp đó,” Fiorentino nói Người thưởng thức rượu , 'và chúng tôi đang ở trong một tình huống kỳ lạ, bởi vì chúng tôi không muốn nhảy ra khỏi con đường hoặc đẩy họ ra xa. Nhưng khi tôi bước ra phòng ăn, tôi chỉ chào hỏi mọi người chứ không đưa tay hay ôm. '
Brooke Palmer Kuhl, giám đốc quan hệ công chúng của Bern's Steak House , một người chiến thắng Giải thưởng lớn lâu năm ở Tampa, nói rằng họ đang khuyến khích bất kỳ nhân viên nào cảm thấy không khỏe hoặc cần thời gian cá nhân để thực hiện nó. 'Chúng tôi đã tăng cường làm sạch sâu theo lịch trình cho tất cả các khu vực, dự trữ bổ sung chất khử trùng, chất khử trùng, dấu hiệu rửa tay và thông báo các quy trình thích hợp và sự cần thiết phải tăng cường các quy trình này, bao gồm cả việc sử dụng và vứt bỏ găng tay đúng cách. Chúng tôi đã tạm dừng các chuyến tham quan nhà bếp và hầm rượu của mình. ' Cô ấy báo cáo rằng số lượng các nhóm lớn đã giảm, nhưng các nhóm nhỏ vẫn đang đến.
Ở New York, nhiều nhà hàng đã kinh doanh cạn kiệt trước khi có lệnh của nhà nước. 'Vào thứ Bảy, chúng tôi đã giảm tới 95%. Tuần trước của chúng tôi có lẽ đã giảm 80%, 'Spiro Menegatos, đồng sở hữu của Nerai . 'Chúng tôi thực sự đã quyết định đóng cửa vào tối thứ Sáu. Chúng tôi đã thực hiện dịch vụ vào thứ Bảy và Chủ nhật chỉ vì chúng tôi có một sự kiện vào Chủ nhật. '
Mark Shay của Giọng Ấn Độ đã báo cáo như nhau. 'Chúng tôi vẫn đang kinh doanh tốt - không phải là một công việc kinh doanh tuyệt vời - cho đến thứ Tư,' ông nói. 'Thứ Năm là khi hoạt động kinh doanh của chúng tôi giảm 50%.'
Ở ngoài miền Tây
Vào ngày 15 tháng 3, Thống đốc California Gavin Newsom đã yêu cầu tất cả các quán bar và phòng thử rượu của nhà máy rượu tạm thời đóng cửa và yêu cầu các nhà hàng giới hạn công suất 50%. Ngày hôm sau, sáu quận của Vùng Vịnh, bao gồm San Francisco, Alameda và Santa Clara, đã thông báo lệnh 'tạm trú tại chỗ' cho người dân. Lệnh có hiệu lực từ ngày hôm nay yêu cầu tất cả các nhà hàng và quán cà phê, bất kể sức chứa của họ như thế nào, phải đóng cửa ngoại trừ giao hàng và mang ra. Các nhà hàng phải đóng cửa đến hết ngày 7 tháng 4.
'Tôi sẽ phải đóng cửa của tôi,' Ngựa mận chủ sở hữu và tổng giám đốc Josh Weeks nói với Người thưởng thức rượu . Người chiến thắng Giải thưởng lớn, ở Hạt Santa Clara, quê hương của Thung lũng Silicon, đã cắt bớt 60% số bàn và thực hiện các biện pháp bổ sung để giữ an toàn cho khách và nhân viên.
Luôn cập nhật những câu chuyện quan trọng về rượu với Wine Spectator's miễn phí Cảnh báo tin tức nóng hổi .
Ban đầu, các đơn đặt hàng về nơi trú ẩn không áp dụng cho các nhà hàng ở quận Napa và Sonoma, nhưng các chủ nhà hàng ở đó đã thực hiện các biện pháp an toàn bổ sung. Tại Valletta , một nhà hàng nổi tiếng ở Healdsburg, đầu bếp kiêm chủ sở hữu Dustin Valette cùng anh trai và đối tác kinh doanh Aaron Garzini đã giảm một nửa số lượng bàn của họ. Họ cũng đã tổ chức lại phòng ăn để tạo ra ít nhất sáu feet không gian giữa các bàn.
bạn có phải để rượu vang đỏ trong tủ lạnh không
Nhà hàng đang thực hiện các biện pháp bổ sung như yêu cầu nhân viên đeo găng tay cao su và thường xuyên làm sạch bề mặt và bàn ăn theo đúng quy trình được khuyến nghị. Họ cũng đang cung cấp thêm nước rửa tay ngay trước cửa nhà. Mối quan tâm lớn nhất đối với anh em là họ không làm hại nhiều hơn lợi. Garzini nói: “Chúng tôi đã tạo cơ hội cho tất cả nhân viên của chúng tôi không đến làm việc nếu họ không muốn. Nhưng anh ấy nói rằng các nhân viên muốn tiếp tục làm việc. 'Tất cả chúng tôi đều muốn đảm bảo rằng chúng tôi có thể mang lại niềm vui cho những người có mặt ở đây ngay bây giờ.' (Sonoma đã ban hành đơn đặt hàng về nơi trú ẩn tại chỗ của riêng mình bắt đầu từ nửa đêm ngày 18 tháng 3.)
Sự đụng chạm , một người chiến thắng Giải thưởng lớn khác, đã phục vụ bữa ăn cuối cùng vào Chủ nhật trước khi đóng cửa vô thời hạn. 'Đó là thảm họa từ quan điểm kinh doanh,' bếp trưởng kiêm chủ sở hữu Ken Frank nói Người thưởng thức rượu . Ông cho biết nhóm của nhà hàng đang xem xét các lựa chọn của mình nhưng nhận ra rằng họ sẽ phải cắt giảm dịch vụ để tồn tại và quyết định đóng cửa. 'Mục đích của chúng tôi là tồn tại và có việc làm cho những nhân viên tuyệt vời của chúng tôi quay trở lại.'
Nhóm nghiên cứu tại Nhà hàng tại Meadowood cũng đã quyết định đóng cửa ngay bây giờ. 'Chúng tôi cảm thấy trách nhiệm của chúng tôi là tạm thời đóng cửa trong tương lai gần để bảo vệ nhóm, khách và cộng đồng của chúng tôi', họ nói trong một tuyên bố. 'Chúng tôi không xem nhẹ hành động này, vì nó ảnh hưởng rất lớn đến nhân viên, nhà cung cấp và nền kinh tế địa phương. Mặc dù chúng tôi chưa được yêu cầu đóng cửa, chúng tôi hy vọng rằng bằng cách đó, chúng tôi đang góp một phần nhỏ vào việc giảm sự lây lan của COVID-19. '
Khi tình hình tiếp tục diễn ra ở Bắc California, các nhà hàng ở khu vực Los Angeles cũng đang phải đối phó với việc đóng cửa. Thị trưởng Los Angeles Eric Garcetti đã ra lệnh yêu cầu các nhà hàng ngừng phục vụ bữa tối.
'Thành phố của chúng tôi không đóng cửa, chúng tôi không có kế hoạch làm như vậy và chúng tôi sẽ không bao giờ', Garcetti khẳng định với Angelenos trong một cuộc họp báo video. Ông khuyến khích người dân tiếp tục ủng hộ các nhà hàng bằng cách đặt hàng từ họ và nhận hàng hoặc giao hàng tận nơi. Đơn đặt hàng sẽ được giữ nguyên cho đến hết ngày 31 tháng 3.
Bruce Marder, người điều hành năm nhà hàng và một tiệm bánh ở Los Angeles và Santa Monica, cho biết quán rượu kiểu Pháp Marvin và Brentwood Restaurant & Lounge của ông sẽ đóng cửa trong hai tuần. Ông dự định mở lại chúng vào ngày 31 tháng 3. Các tài sản của Marder ở Santa Monica, bao gồm cả nhà hàng Ý từng đoạt Giải thưởng lớn của ông Ông chủ , sẽ vẫn mở. Ông cho biết Capo đang cắt giảm 45% công suất sử dụng và thiết kế lại chỗ ngồi để tạo thêm không gian.
Ở bang Washington, nhiều nhà hàng đã đóng cửa trước thông báo của Thống đốc Jay Inslee hôm thứ Hai yêu cầu tất cả các nhà hàng đóng cửa trong hai tuần, ngoại trừ giao hàng và mang đi.
Tom Douglas, một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất của Seattle, đã thông báo vào ngày 11 tháng 3 rằng ông sẽ tạm thời đóng cửa 12 trong số 13 nhà hàng của mình bao gồm Dahlia Lounge, Serious Pie và Etta. Nhà hàng duy nhất sẽ vẫn mở cửa là Dahlia Bakery, sẽ tiếp tục phục vụ đồ ăn mang về.
Theo người phát ngôn Madeline Dow Pennington, doanh số bán hàng đã giảm 90%, lưu ý rằng công ty đã phải sa thải gần như tất cả khoảng 800 nhân viên của mình. 'Chúng tôi phải thông báo cho mọi người,' cô nói.
15 triệu người Mỹ bị ảnh hưởng
'Chính phủ của chúng tôi cần phải cung cấp các biện pháp cứu trợ rõ ràng và dồi dào cho ngành công nghiệp dễ bị tổn thương nhất ngay lập tức', Harry Root, người điều hành Grass Base Wine, một nhà nhập khẩu / phân phối nhỏ ở Alabama và Nam Carolina chuyên bán hàng cho các nhà hàng, nói. 'Chung tôi cân no. Có 15 triệu nhân viên nhà hàng. '
Khi các chủ nhà hàng đóng cửa, tác động tài chính là ngay lập tức. Hầu hết là các doanh nghiệp nhỏ không có dự trữ tiền mặt để trả lương cho nhân viên hoặc thuê lâu dài. Nhiều người không chắc họ sẽ mở lại. Jeremy Marshall, bếp trưởng tại New York's, cho biết: 'Theo suy nghĩ của tôi, đó là tạm thời' Aquagrill . 'Nhưng nếu chính phủ — tiểu bang và địa phương và chính phủ liên bang — không thực hiện một số biện pháp bảo vệ chính cho doanh nghiệp nhỏ, chúng tôi sẽ rất khó để phát triển. Chúng tôi đang nhìn chằm chằm vào ngọn núi. '
Ghế trống tại các bàn trống — nhiều nhà hàng đã phải sa thải toàn bộ nhân viên của họ. (Gabriela Bhaskar / Bloomberg qua Getty Images)Marshall nói rằng đã có rất nhiều lo sợ khi họ thông báo rằng họ sẽ đóng cửa. 'Tất cả chúng ta đều bị tàn phá. Tôi có nghĩa là tôi có nhân viên đã gắn bó với tôi trong 24 năm. Mọi người đang cãi nhau, họ đang khóc. '
Frank nói rằng La Toque sẽ tiếp tục hỗ trợ nhân viên của mình trong suốt cuộc khủng hoảng. Frank nói: “Chúng tôi đã cam kết tiếp tục thanh toán bảo hiểm y tế và quyền lợi của họ trong khi chúng tôi đóng cửa. Nhưng anh ấy biết không phải mọi doanh nghiệp đều có thể làm như vậy cho nhân viên của họ.
Nhiều nhân viên có nhiều nhân viên nhưng đang cố gắng duy trì các quyền lợi của họ, bao gồm cả bảo hiểm y tế. Nhiều nhân viên nhà hàng không có lợi ích để dựa vào. Cả người lao động nước ngoài có giấy tờ và không có giấy tờ đều có thể cảnh giác với việc tìm kiếm hỗ trợ y tế — các quy tắc nhập cư mới có nghĩa là họ sẽ không thể xin quốc tịch sau này nếu họ chấp nhận sự trợ giúp của liên bang ngay bây giờ.
Mengatos tại Nerai cho biết: “Chúng tôi đã cho thôi việc một vài nhân viên, có thể như 3-5 nhân viên trong vài tuần trước khi chúng tôi thực sự phải đóng cửa”. Nhưng bây giờ 'chúng tôi đã tăng cường tất cả các nhân viên của mình.'
Giám đốc điều hành USHG Danny Meyer đã đưa ra một tuyên bố về việc sa thải công ty của mình. 'Trong lịch sử 35 năm của Union Square Hospitality Group, không nghi ngờ gì nữa, đây là giai đoạn thách thức nhất mà bất kỳ người nào trong chúng ta từng gặp phải với tư cách là những nhà lãnh đạo. Điều chỉnh lại con người của chúng ta với tư cách là một công ty ưu tiên con người trong thời điểm tàn khốc này là gần như không thể. Khi không có thu nhập, các nhà hàng chỉ đơn giản là không thể trả lương cho các thành viên không làm việc trong nhóm của chúng tôi trong một thời gian ngắn mà không bị vỡ nợ. Trong kịch bản đó, không ai thắng. ' Meyer đã cam kết rằng anh sẽ quyên góp toàn bộ tiền lương của mình cho quỹ cứu trợ nhân viên.USHG cũng sẽ tiếp tục chi trả phí bảo hiểm y tế cho nhân viên đến giữa tháng 4.
Caleb Ganzer cho biết: “Chúng tôi đang làm mọi thứ có thể để chăm sóc đội ngũ của mình. Công ty rượu siêu nhiên ở New York. 'Cung cấp thức ăn và rượu từ kho của chúng tôi, giúp họ đủ điều kiện nhận trợ cấp thất nghiệp, v.v. - nhưng với tư cách là nhân viên làm việc theo giờ trong một doanh nghiệp như của chúng tôi với biên lợi nhuận mỏng như dao cạo, việc trả tiền cho mọi người không phải là hiện thực nếu chúng tôi muốn mở cửa trở lại bụi lắng xuống. '
Tại New York, NYC Hospitality Alliance đang kêu gọi chính phủ viện trợ. Tập đoàn cho biết: 'Do việc đóng cửa bắt buộc này, các nhà hàng và quán bar sẽ không còn có thể trả lương cho nhân viên của họ, bao gồm cả thời gian nghỉ ốm được trả lương cho một số người, trong trường hợp khẩn cấp này một khi họ bị buộc phải đóng cửa '. 'Nhân viên phải được chăm sóc và hiện nay chính phủ phải cung cấp cho họ khi các doanh nghiệp nhỏ không thể.'
Vào ngày 18 tháng 3, Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia đã kêu gọi Tổng thống Trump và Quốc hội cứu trợ ngay lập tức. Tổ chức này tuyên bố rằng các dự báo kinh tế ban đầu dự đoán ngành này sẽ chịu khoản lỗ ít nhất là 225 tỷ USD và buộc phải loại bỏ từ 5 đến 7 triệu việc làm trong ba tháng tới. Trong một lá thư gửi tới Chính quyền và Quốc hội, Hiệp hội đã vạch ra một số lựa chọn có thể cung cấp cứu trợ và hỗ trợ phục hồi cho một triệu nhà hàng và 15,6 triệu nhân viên của quốc gia
Sự thích nghi
Vào ngày Louisiana ngừng hoạt động ăn uống, thường xuyên Dinh chỉ huy khách hàng đã nhận được một email từ người chiến thắng Giải thưởng lớn: 'Bạn nghĩ rằng bạn không bao giờ có thể mang đồ ăn ra tại Dinh của Chỉ huy?' Đầu bếp Tory McPhail cung cấp thực đơn hạn chế, bao gồm nhiều món ăn nổi tiếng nhất của nhà hàng, để mang đi. 'Thậm chí tốt hơn — hãy đặt một chai rượu vang từ hơn 2.600 lựa chọn của chúng tôi.'
Nhiều chủ sở hữu đang phải quyết định xem họ có muốn đi cùng một tuyến đường hay không. Dịch vụ To-go cho phép họ mở cửa một phần, có một số dòng tiền và giữ được ít nhất một số nhân viên bếp của họ.
Canlis , một nhà hàng từng đoạt Giải thưởng lớn ở Seattle, đã ngừng hoạt động ăn uống cao cấp vào tuần trước nhưng khai trương cửa hàng bánh mì kẹp thịt tại bãi đậu xe, cùng với dịch vụ giao bữa tối tại nhà và một cửa hàng bánh mì tròn. Chủ sở hữu thế hệ thứ ba Mark Canlis, người điều hành nhà hàng cùng với anh trai Brian, giải thích: 'Chúng tôi chợt nhận ra rằng thành phố không cần đến những món ăn ngon. Canlis và nhóm của anh quyết định làm lại từ đầu bằng cách sử dụng những gì họ có sẵn: nhà bếp, hầm rượu của nhà hàng và đội ngũ nhân viên của họ.
Nguồn cảm hứng cho dịch vụ giao Bữa ăn Gia đình của Canlis đến từ bữa ăn của nhân viên. Nó sẽ cung cấp một món ăn mỗi đêm kết hợp với một vài lựa chọn rượu vang khác nhau với nhiều mức giá khác nhau. Nhưng Canlis cho biết khách hàng cũng sẽ được sử dụng hầm rượu đầy đủ của nhà hàng, được giám sát bởi giám đốc rượu và rượu mạnh của nhà hàng, Nelson Daquip. Họ sẽ có thể gọi trước để đặt hàng và sau đó kết nối trực tiếp với nhân viên phục vụ.
Canlis giải thích: “Đó chính xác là cuộc trò chuyện mà bạn sẽ có tại một bàn tiệc.
Canlis cho biết họ sẽ mở lại nhà hàng của mình khi thành phố đã sẵn sàng để phục vụ các món ăn hảo hạng trở lại, và không sớm hơn một chút. Trong khi đó, ông hy vọng các khái niệm mới sẽ khuyến khích các nhà hàng khác thử các phương pháp tương tự. “Đây là cách chúng tôi nói với Seattle rằng chúng tôi đã có bạn,” anh nói.
Menagatos nói: “Chúng tôi đang nghĩ đến việc làm điều đó. 'Thật khó cho chúng tôi. Thức ăn của chúng tôi không phải để đi du lịch. Đặt con vịt trong một chiếc Tupperware và mang nó sáu khối và phục vụ nó cho ai đó, nó sẽ không gần giống nhau. Vì vậy, chúng tôi có thể sẽ phải thay đổi các mặt hàng mà chúng tôi phục vụ. '
Các quán bar và nhà hàng ở New York, New Jersey và Connecticut đã được miễn trừ rượu mang theo. Thống đốc Cuomo gọi sự miễn trừ là một tấm lót bạc trong cuộc họp báo của ông công bố các quy tắc. 'Bất cứ thứ gì bạn có thể đặt hàng trong quán bar, nhà hàng, nhà máy chưng cất hoặc nhà máy rượu, bạn đều có thể mua hàng mang về. Chúng tôi hy vọng điều đó sẽ đi một chặng đường dài hướng tới việc giảm bớt bất kỳ khó khăn kinh tế nào. ' Cuomo khuyến khích người dân New York 'ở nhà và đặt hàng từ nhà hàng, quán bar, nhà máy rượu yêu thích của bạn hoặc bất cứ cơ sở nào mà bạn đang nghĩ đến việc bảo trợ. Chỉ cần đặt hàng và ở nhà. '
Nhưng mang đi không thể cung cấp cùng một mức doanh thu. Và không rõ liệu khách hàng sẽ đặt rượu vì sự thuận tiện hay chỉ đơn giản là chọn giá bán lẻ rẻ hơn. Nhiều cửa hàng rượu đã báo cáo doanh số bán hàng tăng vọt kể từ khi các hạn chế về coronavirus bắt đầu.
Shay tại Indian Accent đang chọn bỏ món ăn mang đi. “Không, hoàn toàn không,” anh nói. 'Ẩm thực của chúng tôi không phải là món ăn đặc trưng của Ấn Độ. Nó không thể phân phối được. Tôi sẽ phải tạo một menu. Tôi sẽ phải kiểm tra nó để đảm bảo rằng 40 phút kể từ bây giờ nó vẫn có hương vị theo cách chúng tôi muốn. Tôi sẽ phải làm các thùng chứa, và mua chúng. Vì vậy, tôi thực sự không muốn làm một chất lượng thực phẩm không phù hợp với Accent của Ấn Độ. '
rượu trắng khô tốt để nấu ăn là gì
Tại La Compagnie des Vins Surnaturels, Ganzer hy vọng sẽ cung cấp một dịch vụ khác cho những người ở tại đây. 'Chúng tôi hy vọng sẽ đưa các Chương trình đào tạo về rượu vang trực tuyến vào nhà của mọi người', ông nói. 'Giám đốc rượu của chúng tôi, Sam Stoppelmoor, cũng đang đi khắp hầm rượu để tìm một số' chai cuối cùng 'mà chúng tôi sẽ cung cấp cho những người mua trước với giá giảm để họ có thể có thứ gì đó ngon để mong được uống trong không gian của chúng tôi khi chúng tôi mở lại. '
Các đầu bếp và thợ làm bánh đã chứng minh khả năng sáng tạo và khả năng phục hồi của họ trước đây. Mặc dù đóng cửa Gotham Bar & Grill, Josh Lit vẫn còn hy vọng. 'Ngành công nghiệp nhà hàng ở New York sẽ phục hồi. Chúng tôi có một lực lượng lao động đáng kinh ngạc gồm các chuyên gia làm việc không mệt mỏi ngày này qua ngày khác, và tôi biết rằng ngành công nghiệp nhà hàng sẽ trở lại mạnh mẽ hơn nữa, sau khi đại dịch coronavirus này qua đi. '
'Và tôi đang mong chờ đến ngày đó, bởi vì tôi có rất nhiều bạn bè, rất nhiều đồng nghiệp trong ngành, mà tôi biết rằng họ sẽ trở lại, làm việc và tăng gấp đôi và làm việc chăm chỉ hơn nữa để cung cấp dịch vụ tuyệt vời cho khách, và tôi biết khách cũng sẽ quay lại, 'Lit nói. 'Bởi vì mọi người sẽ trở nên điên cuồng và thời điểm mà mọi người có thể quay trở lại, tôi nghĩ rằng đó sẽ là một điều đáng kinh ngạc với khách và nhân viên khách sạn chỉ cần hào hứng trở lại làm việc.'