Cập nhật ngày 19 tháng 11 năm 2020
bạn có thể thay thế gì cho sherry trong một công thức
Trong số nhiều quốc gia được biết đến với lễ cưới của rượu và đồ ăn, Ý có lẽ là quốc gia mang tính biểu tượng nhất. Từ Chianti với món ragu béo ngậy, nhiều thịt đến Pinot Grigio với vị tươi ngon của cá linh và nghêu, ẩm thực mang đến khả năng kết hợp vô tận. 13 nhà hàng ở Hoa Kỳ dưới đây vượt ra khỏi sự cổ điển của nước sốt đỏ, với các lựa chọn rượu vang thể hiện phong cách và khu vực xung quanh chiếc ủng.
Đây chỉ là một mẫu nhỏ về hơn 500 người đoạt giải thưởng Nhà hàng với các món ăn Ý . Để biết thêm các điểm đến về rượu và ẩm thực trên khắp thế giới, hãy xem Người thưởng thức rượu 'S gần 3.800 lựa chọn đoạt Giải thưởng Nhà hàng , bao gồm 100 người nhận Giải thưởng lớn trên toàn thế giới giữ danh dự cao nhất của chúng tôi.
Bạn có mục yêu thích nào mà bạn muốn xem trong danh sách này không? Gửi các đề xuất của bạn tới Restaurantawards@mshanken.com . Chúng tôi muốn nghe từ bạn!
Ghi chú: Giờ mở cửa và thực đơn có thể thay đổi khi ngành tiếp tục điều chỉnh theo các quy định đang phát triển.
Đến những bông hoa
Langham Place, 400 Fifth Ave., New York, N.Y.
Điện thoại (212) 613-8660
Trang mạng www.aifiorinyc.com
Giải thưởng lớn
Tại người chiến thắng Giải thưởng lớn này ở trung tâm Manhattan, chương trình của giám đốc rượu vang Mariarosa Tartaglione nhấn mạnh các khu vực Ý và Pháp, với các bộ sưu tập nổi bật từ Piedmont, Tuscany, Burgundy, Bordeaux và Rhône. Đến những bông hoa Danh sách 2.000 loại rượu bao gồm hơn 100 loại rượu Champagne cũng như các lựa chọn ấn tượng từ California và Washington. Có một số ngành dọc khổng lồ từ các nhà sản xuất hàng đầu như Bartolo Mascarello , Montevertine và Tenuta dell’Ornellaia . Đầu bếp chuyên chế biến món ăn Scott Schneider tạo ra những món ăn cổ điển sang trọng như risotto, tôm hùm luộc bơ và mì ống thủ công. Dịch vụ trứng cá muối và nấm cục đen Périgord cũng có trong thực đơn. Hiện đang mở cửa phục vụ ăn uống trong nhà, nhà hàng là một phần của đầu bếp Michael White và Tập đoàn Altamarea của Ahmass Fakahany, cũng bao gồm người đoạt giải Best of Award of Excellence Thủy triều .
Barolo Grill
3030 E. Sixth Ave., Denver, Colo.
Điện thoại (303) 393-1040
Trang mạng www.barologrilldenver.com
Giải thưởng lớn
Chủ sở hữu Ryan Fletter cũng là giám đốc rượu vang tại Barolo Grill , nơi danh sách hơn 2.100 loại rượu nổi trội ở Piedmont và Tuscany, với sức mạnh bổ sung ở Burgundy. Ngoài dịch vụ đón khách ở lề đường được triển khai để đối phó với đại dịch, nhà hàng còn mở cửa phục vụ ăn uống trong nhà và ngoài trời với phiên bản hợp lý của thực đơn lấy cảm hứng từ Piedmont của đầu bếp Darrel Truett. Bốn món bắt đầu từ 85 đô la / người với các lựa chọn như súp phô mai pecorino và gnocchi khoai tây với cua cục jumbo. Trong khi những chai rượu được đánh giá cao có thể đắt đỏ, nhà hàng cung cấp nhiều lựa chọn chất lượng với mức giá thấp hơn từ các nhà sản xuất như Nhà sản xuất Barbaresco . Ngoài ra còn có hơn 30 nửa chai và hơn hai chục loại rượu vang có sẵn trong ly.
Nhà hàng của Arturo
6750 N. Đường cao tốc Liên bang, Boca Raton, Fla.
Điện thoại (561) 997-7373
Trang mạng www.arturosrestaurant.com
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Chianti là rượu vang đỏ hay trắng
Nhà hàng của Arturo ở Boca Raton, Fla., tiếp tục mang theo di sản (và tên) của người sáng lập Arturo Gismondi, người mà gia đình vẫn giám sát nhà hàng trong một biệt thự kiểu Ý vừa vặn với mái bằng đất nung. Dù dùng bữa trong hầm rượu, phòng ăn hay phòng riêng của nhà hàng, du khách đều có thể mong đợi các lựa chọn kiểu Ý cổ điển từ thực đơn và danh sách rượu của Arturo, người từng đoạt giải Best of Excellence từ năm 2009. Bao gồm hơn 1.000 nhãn hiệu, danh sách này được giám sát bởi giám đốc rượu vang. và đồng sở hữu Vincent Gismondi. Tuscany, Piedmont, Ý, Pháp và California là những đại diện tốt nhất. Sau một danh sách phong phú các loại rượu Champagnes, Proseccos và các loại rượu vang sủi tăm khác, phần lớn nước Ý được trưng bày trong danh sách rộng lớn của Arturo, cũng như các nhà máy rượu vang hàng đầu của California như Napa’s Gỗ sồi bạc phù hợp với thực đơn của đầu bếp Mussolini Guerrier. Thực khách có thể chọn từ một số tùy chọn hải sản như tartare cá ngừ vây vàng hoặc cá hồi hun khói với nụ bạch hoa, và không thiếu các lựa chọn mì ống và các lựa chọn ngon hơn như thịt bò, thịt cừu và thịt thăn.
Nhà D'Angelo
1201 N. Đường cao tốc Liên bang, Fort Lauderdale, Fla.
Điện thoại (954) 564-1234
Trang mạng www.casa-d-angelo.com
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Tại Nhà D'Angelo , đầu bếp và chủ sở hữu Angelo Elia hoàn thành triết lý của nhà hàng về ' tất cả về các thành phần '—Đó là tất cả về nguyên liệu — bằng cách vận chuyển nguyên liệu trực tiếp từ Ý để tạo thực đơn theo mùa cho anh ấy. Là một người gốc Ý, Elia học nấu ăn từ mẹ của mình, và tuyên bố là đầu bếp đầu tiên mang các món truyền thống như burrata đến Nam Florida. Giám đốc rượu Koen Kersemans có hơn 1.500 lựa chọn mạnh nhất ở Tuscany, Piedmont, California và Pháp. Danh sách rượu vang có giá vừa phải cũng đại diện cho các vùng của Ý như Valle d’Aosta, Lombardy và Alto Adige. Tiền đồn của Casa D'Angelo ở Aventura, Fla. , được trao Giải thưởng Xuất sắc cho danh sách gần 400 loại rượu có thế mạnh ở Tuscany và Piedmont. Cả hai đều mở cửa phục vụ ăn uống trong nhà và ngoài trời.
Bờ biển
Wynn Resort, 3131 Đại lộ Las Vegas S., Las Vegas, Nev.
Điện thoại (888) 320-7110
Trang mạng www..wynnlasvegas.com / ăn uống / ăn uống tốt / bờ biển
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Las Vegas có thể không có biển, nhưng điều đó không có nghĩa là ẩm thực của nó phải như vậy. Thực đơn của Chef Mark LoRusso tại Bờ biển bị ảnh hưởng nhiều bởi các món ăn Ý bên bờ biển, như tên gọi của nó (“Costa di Mare” có nghĩa là bánh mì nướng). Tọa lạc tại Wynn Resort, nhà hàng của LoRusso đã giành được giải thưởng Xuất sắc nhất nhờ danh sách 600 nhãn rượu vang cộng thêm của giám đốc rượu Brian Weitzman, nơi tập trung vào các món Ý và Pháp. Theo danh sách mở rộng từng chai và từng chai, có một loạt các loại rượu vang sủi bọt, chủ yếu là từ Franciacorta và Champagne. Rượu vang trắng có nguồn gốc từ các nhà sản xuất hàng đầu từ trên xuống dưới khởi động, bao gồm Jermann , Gravner và Emidio Pepe . Ngoài ra còn có một màn trình diễn tuyệt vời của Barolo, Barbaresco và Brunello di Montalcino, bao gồm một số ngành dọc từ các nhà máy rượu vang nổi tiếng như Valdicava . Super Tuscans, rượu đóng chai Bordeaux và các màu đỏ khác từ khắp Ý, California, Oregon và Tây Ban Nha mang đến sự đa dạng và kết hợp hơn nữa cho một thực đơn phong phú gồm các món cổ điển của Ý. Thực khách có thể chọn từ một danh sách các món mì ống, cá nguyên con và hải sản trên đĩa nhỏ như ngao xào, bạch tuộc vùng Liguria và sò điệp biển. Giờ đây, du khách cũng có thể thưởng thức những món ăn này ngoài trời trên sân bên đầm phá của Costa di Mare.
Trung tâm Drago
525 S. Flower St., Los Angeles, Calif.
Điện thoại (213) 228-8998
Trang mạng www.dragocentro.com
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Đầu bếp Celestino Drago đã trở thành một trong những cái tên nổi tiếng nhất trong bối cảnh ẩm thực Ý ở California từ cơ sở của ông tại nhà hàng Los Angeles Trung tâm Drago . Bây giờ với chủ nhà hàng nổi tiếng Piero Selvaggio trong đội của mình , nhà hàng đang tiếp tục khám phá nguồn rượu vang và đồ ăn của Ý, thông qua thực đơn và danh sách rượu vang đoạt giải Best of Award of Excellence. Cơ quan thứ hai bao gồm gần 1.000 nhãn do giám đốc rượu Mark Sadr giám sát. Ý (đặc biệt là Piedmont và Tuscany) và California chiếm phần lớn trong danh sách này, với các loại rượu vang trắng đa dạng như Vermentino và Erbaluce, và các màu đỏ bao gồm từ Cabernets và Syrahs đến các chai đậm của Sicilia và Piedmontese. Rất nhiều loại rượu vang với lượng tannin đáng kể phù hợp với các món ăn mạnh mẽ nhất của Drago như garganelli với xúc xích, pappardelle với ragu gà lôi và thăn cừu nướng. Nhà hàng hiện cũng đang phục vụ các món ăn này ngoài trời trên sân mới của mình.
Thức ăn & rượu Frasca
1738 Pearl St., Boulder, Colo.
Điện thoại (303) 442-6966
Trang mạng www.frascafoodandwine.com
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Thức ăn & rượu Frasca lấy cảm hứng từ vùng Friuli-Venezia Giulia phía đông bắc nước Ý, nơi ' chi nhánh 'các khu dân cư ở các thị trấn địa phương đóng vai trò là nơi tụ họp của thức ăn, rượu và lòng hiếu khách. Đầu bếp Lachlan Mackinnon Patterson sử dụng kỹ thuật truyền thống để tạo ra các món ăn mộc mạc nhưng thanh lịch như ức, đùi và lưỡi vịt ăn kèm gan ngỗng và tagliatelle với ragu bolognese gồm thịt bê và thịt lợn. Giám đốc rượu vang Carlin Karr đã xây dựng danh sách rượu vang đoạt giải Best of Excellence gồm 600 sự lựa chọn, trong đó mạnh nhất ở Piedmont, Tuscany, Burgundy và Champagne. Trước khi mở nhà hàng vào năm 2004, người đồng sở hữu Bobby Stuckey đã phục vụ cho các đội rượu của những người đoạt Giải thưởng lớn Yếu tố 47 và Giặt là Pháp . Điểm đến mở cửa phục vụ ăn uống trong nhà, mặc dù cũng có chương trình đón khách để trải nghiệm Frasca từ sự thoải mái và an toàn như ở nhà.
rượu vang đỏ có tốt cho bệnh sỏi thận không
Nhà hàng La Foresta & Quầy rượu
163 Đường 81, Killingworth, Conn.
Điện thoại (860) 663-1155
Trang mạng www.laforest mostaurant.com
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Khu rừng là một nhà kho bị bỏ hoang trước khi chủ sở hữu Francesco Lulaj mua nó vào năm 2013 và cải tạo không gian thành một nhà hàng gợi nhớ đến một trang trại Tuscan. Giờ đây, quán đã đoạt giải Best of Award of Excellence với thực đơn chịu ảnh hưởng của miền Bắc Ý, mở cửa phục vụ ăn uống trong nhà cũng như trong không gian ngoài trời có mái che, sưởi ấm. Đầu bếp Ajay Birchall cố gắng sử dụng các nguyên liệu địa phương và các loại thảo mộc được trồng tại chỗ nhiều nhất có thể, đồng thời làm thủ công các món đặc biệt theo mùa cùng với thực đơn cốt lõi. Các giám đốc rượu Marjan Mekaj và Frank Mosca chương trình với hơn 1.300 nhãn hiệu mạnh nhất ở Tuscany, Piedmont, California, Pháp và Tây Ban Nha. Có rất nhiều lựa chọn dưới 100 đô la trong danh sách rượu vang có giá vừa phải, loại rượu này cũng có phần kính chắc chắn.
Lucca North End
226 Hanover St., Boston, Mass.
Điện thoại (617) 742-9200
Trang mạng www.luccaboston.com
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Lucca North End là người chiến thắng Giải thưởng Xuất sắc nhất nằm ở Little Italy của Boston, đây cũng là nơi có các điểm tham quan lịch sử như Nhà Paul Revere và nhà thờ lâu đời nhất của thành phố. Các điểm tham quan tại Lucca đều hướng đến những người yêu thích rượu vang, với danh sách 500 nhãn do giám đốc rượu Jennifer Glover quản lý, nổi bật là Ý và California. Vịnh Sau vị trí cũng giữ một Giải thưởng Xuất sắc nhất cho danh sách 380 lựa chọn nhỏ hơn một chút. Trong khi các quy định hạn chế về đại dịch địa phương đã buộc Lucca North End phải đóng cửa hàng đêm lúc 9:30 tối, quán bar của nó theo truyền thống là một địa điểm đêm khuya náo nhiệt luôn mở cửa đến nửa đêm.
Osteria Mozza
6602 Melrose Ave., Los Angeles, Calif.
Điện thoại (323) 297-0100
Trang mạng www.mozz mostaurantgroup.com
Mức thưởng
Một mặt hàng chủ lực của Los Angeles mở cửa phục vụ ăn uống ngoài trời Osteria Mozza được hỗ trợ bởi đầu bếp nổi tiếng Nancy Silverton, người gần đây đã mở một nhà hàng bít tết ở thành phố tên là Barish . Tại Osteria Mozza, Silverton kết hợp hương vị Ý ấm áp với các kỹ thuật chuyên nghiệp để tạo ra các món mì như ricotta và trứng ravioli với bơ nâu và bánh orecchiette với xúc xích và củ cải Thụy Sĩ. Entrées bao gồm từ cá hồi khô héo đến một con mắt có xương sườn được cọ xát bằng lông porcini nặng 24 ounce. Được giám sát bởi giám đốc rượu Sarah Clarke, chương trình rượu gần như là của người Ý, ngoại trừ Champagnes. Hiện có một phiên bản viết tắt của danh sách 1.450 rượu vang, nhưng nó vẫn duy trì các điểm mạnh ở Piedmont và Tuscany trong khi đại diện cho nhiều vùng khác xung quanh khởi động. Cũng đại diện là một số lựa chọn từ nhãn cùng tên của Joe Bastianich , người đồng sở hữu nhà hàng với Silverton.
rượu trắng có nên để trong tủ lạnh không
Ý chất lượng
241 Columbine St., Denver, Colo.
Điện thoại (303) 532-8888
Trang mạng www.qualityitaliandenver.com
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Bít tết đáp ứng các tác phẩm kinh điển của Ý tại Món Ý chất lượng tại Denver , một người chiến thắng Giải thưởng Nhà hàng lần đầu tiên. Giống nhà hàng anh chị em của nó ở thành phố New York , Denver’s Quality Italian tổ chức Giải thưởng Xuất sắc nhất, ghi nhận những điểm mạnh trong danh sách 375 nhãn rượu của giám đốc rượu Mary Sullivan. Rượu vang Ý và California là những ngôi sao ở đây, với một loạt các loại rượu Chardonnays và người da trắng Ý bản địa. Có một danh sách phong phú các màu đỏ từ Piedmont và Tuscany, cũng như California Pinot Noirs và Cabernets đình đám. Những điều này được củng cố bởi sự cung cấp hào phóng các chai khổ lớn và các loại rượu cũ hơn từ các nhà máy rượu vang hàng đầu như Mouton-Rothschild . Cho dù trong phòng ăn hay ngoài sân của nhà hàng, những loại rượu vang thịnh soạn này có thể được kết hợp với thực đơn của đầu bếp Khamla Vongsakoun, bao gồm tuyển chọn bít tết và mì ống, cũng như các lựa chọn nhẹ nhàng hơn như cám viên nướng, gà nướng chanh và bò bít tết cà chua stracciatella.
Nhà hàng mộc mạc
114 E. Colorado Ave., Telluride, Colo.
Điện thoại (970) 728-4046
Trang mạng www.rusticoristorante.com
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Mở cửa phục vụ ăn uống trong nhà, Nhà hàng mộc mạc là một điểm đến rượu vang do gia đình tự quản trong một thị trấn khai thác mỏ lịch sử. Chương trình rượu vang được giám sát bởi chủ sở hữu Paolo Canclini, người cũng là đầu bếp và tổng giám đốc. Piedmont và Tuscany là những điểm nổi bật trong danh sách độc quyền của Ý, bao gồm hơn 1.500 lựa chọn và được hỗ trợ bởi hơn 13.200 chai. Canclini dựa vào các công thức gia truyền từ nhiều thế hệ để tạo ra các món mì ống thịnh soạn, pizza từ lò đốt củi và các món ăn kèm bao gồm thịt bê trên đỉnh phôngina polenta— “giống như bà tôi thường làm”. Nhà hàng tự làm xúc xích, mozzarella, focaccia, grissini, carta musica, v.v. và thường tổ chức các bữa tối rượu vang đặc biệt kỷ niệm các nhà sản xuất nhỏ của Ý.
Hạnh phúc
Khách sạn Charles, 1 Bennett St., Cambridge, Mass.
Điện thoại (617) 661-5050
Trang mạng www.benedettocambridge.com
Giải thưởng xuất sắc
Truyền thống là trung tâm của nhiều nhà hàng Ý trên khắp Hoa Kỳ. Và với lịch sử lâu đời về ẩm thực Ý hảo hạng của Massachusetts, không có gì ngạc nhiên khi thấy xu hướng đó ở Cambridge. Hạnh phúc cung cấp hương vị của khái niệm này tại Charles Hotel, cùng với một danh sách rượu vang đoạt Giải thưởng Xuất sắc. Danh sách rượu của giám đốc rượu Robert Taylor dự kiến sẽ tập trung vào các vùng Piedmont và Tuscany của Ý, cung cấp 300 nhãn hiệu khám phá phần lớn nước Ý (cũng có những danh sách khổng lồ về rượu Champagne và amaro). Điểm nổi bật bao gồm các lựa chọn ấn tượng của Nebbiolos và các màu đỏ hàng đầu từ Campania và Sicily. Một số vùng cũng có mặt trong danh sách rượu vang Ý tráng miệng của Benedotto, cũng như trong thực đơn của đầu bếp Michael Pagliarini. Ngoài nấm cục, khi vào mùa, Pagliarini cung cấp một số món ăn chịu ảnh hưởng của Ý như prosciutto di parma với táo, minestrone rau và strozzapreti với ragu Calabrian. Các món ăn khác tận dụng các nguyên liệu địa phương, chẳng hạn như món tautog của Đảo Rhode với thì là nướng.
Cập nhật những tin tức mới nhất về nhà hàng từ những người đoạt giải của chúng tôi: Đăng ký miễn phí Hướng dẫn Riêng về Ăn uống bản tin và theo dõi chúng tôi trên Twitter tại @WSRestoAwards và Instagram tại @WSRestaurantAwards .