Lưu ý: Mẹo này là một đoạn trích từ Ngày 30 tháng 9 năm 2017, phát hành của Người thưởng thức rượu , 'Thung lũng Napa.' Để biết thêm mẹo khi tham quan Thung lũng Napa, bao gồm các lựa chọn của ban biên tập cho các nhà máy rượu vang, khách sạn và nhà hàng không thể bỏ qua, hãy xem phần hoàn chỉnh của chúng tôi Hướng dẫn du lịch Napa .
uy tín Napa Valley đã được nhấn mạnh khi nó trở thành Diện tích California đầu tiên của Mỹ Nghê trông nho (AVA), trong biên giới chính trị năm 1981. Napa County của chủ yếu xác định ranh giới pháp lý của AVA, nhưng trái tim của quận là thung lũng hẹp trải dài 30 dặm từ San Pablo Vịnh ở phía nam đến biên giới với Lake County ở phía bắc.
Kể từ khi ranh giới năm 1981 được thiết lập, thung lũng đã được chia nhỏ hơn nữa, thành 16 tên gọi lồng nhau có kích thước khác nhau từ 3.300 mẫu Anh đến hơn 16.000. Tám điểm sau được gọi là 'AVA Tầng Thung lũng', nép mình giữa Dãy núi Mayacamas và Vaca. Chúng được liệt kê từ bắc đến nam và tây sang đông, hãy kiểm tra bản đồ của Thung lũng Napa để tham khảo. Bạn cũng có thể tìm hiểu phần còn lại của thung lũng trong mẹo đi kèm, Thung lũng Napa 101: Biết các AVA trên núi của bạn .
Calistoga
Thành lập: 2009 | Tổng diện tích: 12.675 | Diện tích trồng: 2.668
Nằm ở cuối phía bắc, hẹp của thung lũng, Calistoga là tên gọi ấm áp nhất ở Napa. Trải dài về phía nam từ chân núi St. Helena, nó bao gồm 7 dặm vuông địa hình đa dạng với các loại đất núi lửa thống nhất đá. Những làn gió Tây Bắc nhẹ nhàng đón vào buổi chiều và buổi tối, tạo nên một trong những biến thể ban ngày khắc nghiệt nhất của Napa. Eisele Vineyard và Chateau Montelena là những công ty khai thác không gian đầu tiên, tạo ra các Cabernets tối, dày đặc và bằng đất với các điểm nhấn khoáng chất. Các nhà sản xuất mới hơn sử dụng nho Calistoga bao gồm Maybach và Perliss.
Rượu để thử: Raymond Cabernet Sauvignon Calistoga District Collection 2014 (94, 95 đô la)
St. Helena
Thành lập: 1995 | Tổng diện tích: 9,000 | Diện tích trồng: 6.800
Thung lũng thu hẹp đáng kể gần thị trấn St. Helena, cung cấp nơi trú ẩn khỏi gió và sương mù của vịnh và bị mắc kẹt trong cái nóng. Nơi có hàng chục nhà máy rượu vang, bao gồm Spottswoode, Charles Krug và Raymond, tên gọi của khủng bố đa dạng, với đất trầm tích kém màu mỡ ở phía bắc và phía tây và đất núi lửa sâu hơn ở phía đông và nam.
Thánh Helena Cabernets thường rơi vào hai phe. Những vườn nho gần trung tâm của thung lũng hấp thụ ánh nắng mặt trời, sản xuất rượu vang chín, phức tạp và dẻo dai. Những cây được trồng ở chân đồi phía tây nằm dưới bóng của Núi Mùa Xuân, nơi có tác dụng làm dịu cái nóng vào buổi chiều muộn, tạo ra những loại rượu mạnh với nhiều hương đất và khoáng chất hơn. Ngoài các giống Bordeaux, Zinfandel và Petite Sirah phát triển mạnh ở khí hậu ấm áp.
ounce trong chai rượu 750 ml
Rượu để thử: Vườn nho Turley Zinfandel Napa Valley Hayne 2014 (94, 75 đô la)
Rutherford
Thành lập: 1993 | Tổng diện tích: 6.840 | Diện tích trồng: 4.371
Rutherford là trung tâm của Thung lũng Napa cả về mặt địa lý và lịch sử. Nằm giữa thành phố Napa và Calistoga, khu vực này là nơi có nhiều nhà máy rượu vang nổi tiếng, một số có niên đại vào cuối những năm 1800. Lúa mì là cây trồng kiếm tiền của Napa khi Thomas Rutherford và cô dâu của ông định cư vùng đất này vào những năm 1860. Rutherford sau đó đã trồng nho và làm rượu vang.
Rượu vang của Beaulieu's Georges de Latour Private Reserve 1936 và Inglenook's từ những năm 1940 đã tạo nên bước tiến đầu tiên cho Cabernet. Các tiêu chuẩn hiện đại bao gồm Staglin, Scarecrow và Dana. Caymus có trụ sở tại Rutherford nhưng rượu vang của nó là hỗn hợp vùng mang tên gọi Napa rộng hơn, sử dụng một số nho từ trang trại gia đình.
rượu vang merlot có vị gì
Rutherford rộng, trải dài từ đáy thung lũng đến những vùng đất băng dọc theo chân đồi của cả hai dãy Mayacamas và Vaca. Nó có khí hậu ấm hơn một chút so với Oakville, về phía nam, với sự thay đổi rộng rãi vào ban ngày. Những vườn nho ở vùng đất liền dọc theo chân đồi phía tây ít nhận được ánh nắng chiều muộn hơn, điều này có thể dẫn đến sự khác biệt tinh tế trong các loại rượu.
Cabernet phát triển mạnh trong các loại đất giàu mùn, nhiều mùn và thoát nước tốt của Rutherford, chủ yếu là các quạt phù sa. Nho chín hoàn toàn, tạo ra loại rượu vang đậm đà, dẻo dai với hương vị béo ngậy mà các nhà sản xuất rượu đôi khi gọi là 'bụi Rutherford.' Họ có thể thể hiện sớm, nhưng vẫn có sự tập trung và chiều sâu theo tuổi tác.Rượu để thử: Người thừa kế Cabernet Sauvignon Rutherford 2014 (92, $ 53)
Oakville
Thành lập: 1993 | Tổng diện tích: 5.700 | Diện tích trồng: 5.275
Oakville là trái tim của đất nước Cabernet Sauvignon. Nằm ở phía bắc của Yountville AVA, nó đủ ấm để làm chín Cabernet một cách nhất quán. Sương mù ban mai cuồn cuộn từ Vịnh San Pablo, tạo ra sự thay đổi trong ngày rộng cho phép nho chín đều trong khi vẫn giữ được độ chua.
Được đặt theo tên của những cây sồi bản địa từng bao phủ vùng đất, nó tập trung vào thị trấn Oakville nhỏ bé. Hamilton Crabb đã đi tiên phong trong ngành công nghiệp rượu vang của khu vực khi ông trồng To Kalon Vineyard ở đó vào năm 1868. Sau Lệnh cấm, Robert Mondavi đã dẫn đầu sự hồi sinh của thung lũng khi ông xây dựng nhà máy rượu mang tính biểu tượng của mình vào năm 1966.
Đó là một tên gọi đa dạng đáng chú ý cho các loại đất sâu và nhiều mùn. Ranh giới của Oakville kéo dài đến chân đồi ở cả hai bên của thung lũng, cao tới 500 feet dọc theo Mayacamas, nơi có Bất động sản Harlan. Dòng chảy phù sa bao gồm sỏi, đất sét và cát trôi xuống từ núi chiếm ưu thế trên vùng đất băng phía tây dốc thoải. Những vườn nho dọc theo Dãy núi Vaca ở phía đông của tên gọi được trồng trên đất chủ yếu là núi lửa và phơi mình dưới ánh nắng buổi chiều.
Oakville có mật độ tập trung cao nhất của bất động sản tiêu chuẩn trong thung lũng, với Screaming Eagle, Opus One, PlumpJack và Peter Michael's Au Paradis Vineyard đại diện cho sự đa dạng của các phong cách Cabernet đang được thực hiện. Rượu vang ngon nhất của Schrader, Tor và Carter đến từ Vườn nho Beckstoffer To Kalon.
Mặc dù phong cách khác nhau giữa các nhà sản xuất, nhưng rượu vang thường phong phú, đậm đặc và phức tạp, với tannin chắc hơn các phiên bản từ Rutherford hoặc Stags Leap, và thường có hương vị thảo mộc và bạc hà.
Rượu để thử: PlumpJack Cabernet Sauvignon Oakville McWilliams Oakville Vineyard 2013 (94, 120 đô la)
Yountville
Thành lập: 1999 | Tổng diện tích: 8.620 | Diện tích trồng: 4.000
rượu nên được bảo quản ở nhiệt độ nào
Yountville là nơi khai sinh ra ngành công nghiệp rượu vang của Napa. George Yount, người đặt nền móng cho thị trấn Yountville, đã trồng những vườn nho đầu tiên của thung lũng vào năm 1836 tại khu vực sau này trở thành Vườn nho Napanook, quê hương của Dominus Estate.
Yountville được xác định bởi một ngọn đồi duy nhất ở trung tâm của nó, được gọi là Núi Yountville. Mọc lên từ những vườn nho xung quanh, nó tạo ra một rào cản cho các dòng không khí biển và sương mù di chuyển lên thung lũng, giúp làm dịu đi cái nóng buổi trưa. Hiệu ứng điều hòa này tạo ra một khí hậu mát mẻ, nồng độ cho vay và xương sống của tannic cho các hỗn hợp theo phong cách Bordeaux của khu vực và cũng sản xuất Chardonnays phong phú.
Rượu để thử: Rocca Merlot Yountville Grigsby Vineyard 2014 (90, $ 55)
Stags Leap District
Thành lập: 1989 | Tổng diện tích: 2.700 | Diện tích trồng: 1.350
Trồng nho ở khu vực bây giờ là Quận Stags Leap bắt đầu từ giữa những năm 1800, nhưng phải đến năm 1961, người trồng nho Nathan Fay mới trồng những cây nho Cabernet đầu tiên. Rượu vang của vùng này đã thu hút được sự chú ý của quốc tế vào năm 1976 khi Cabernet năm 1973 của Stag's Leap Wine Cellars giành chiến thắng trong Cuộc thi nếm thử của Paris, chiến thắng các loại rượu vang làm từ Cabernet hàng đầu từ Bordeaux.
Do nằm về phía đông của Yountville, khu vực này được xác định bởi Stags Leap Palisades dọc theo dãy Vaca. Các mỏm đá tỏa nhiệt vào ban ngày, nhưng ban đêm lại thổi những luồng gió mát từ vịnh. Việc đặt tên là nhỏ chưa đầy một dặm rộng và 3 dặm dài bao gồm khoảng 2.700 mẫu Anh, với một nửa trồng dây leo, chủ yếu là giống Bordeaux.
Stags Leap Cabernets được biết đến với kết cấu mịn, bóng và tannin mềm. Shafer's Hillside Select là cách đóng chai chuẩn, cho thấy khả năng lão hóa của rượu vang. Vintners cũng đã thành công với Petite Sirah, Merlot và Chardonnay.
Rượu để thử: ¿Không? Petite Syrah Stags Leap District Stags 'Leap Ranch 2013 (91, 60 đô la)
Quận Oak Knoll của Thung lũng Napa
Thành lập: 2004 | Tổng diện tích: 8.300 | Diện tích trồng: 4.000
Quận Oak Knoll được trồng rộng rãi để trồng Chardonnay, tạo ra các phiên bản thanh lịch và tinh tế được đánh dấu bởi tính axit sống động. Nằm ngay phía bắc của thành phố Napa, nơi các khu dân cư nhường chỗ cho những vườn nho, đây là một trong những tên gọi thú vị nhất của Napa, với những buổi sáng đầy sương mù và những cơn gió mát làm dịu đi cái nóng buổi chiều.
Vườn nho được trồng trên đất sét pha sỏi mịn, trải khắp thung lũng. Khí hậu lý tưởng để trồng nho trắng, nhưng vẫn đủ ấm để tạo ra Cabernet Sauvignons duyên dáng và Merlots tinh chế.
Rượu để thử: Beringer Chardonnay Oak Knoll District của Napa Valley Luminus 2015 (91, 39 đô la)
Coombsville
Thành lập: 2011 | Tổng diện tích: 11.000 | Diện tích trồng: 1.360
rượu vang có tính axit hay bazơ
Coombsville là AVA mới nhất của Napa. Nằm ở phía đông thành phố Napa, tên gọi này được xác định bởi một phần hình lưỡi liềm của dãy Vaca phía nam, với núi lửa nhiều đá và đất phù sa. Ấm hơn Carneros, nó vẫn mát hơn so với các tên gọi ở phía bắc, với ít xung đột nhiệt hơn. Sương mù thường bao phủ khu vực vào buổi sáng và bốc cháy sau đó trong ngày. Nho có xu hướng nở hoa sớm, và mùa vụ được thu hoạch muộn, dẫn đến những cây Cabernets có cấu trúc với bề mặt đất, cũng như Sauvignon Blancs và Chardonnays giòn và thơm.
Khu vực này chủ yếu là đồng cỏ vào những năm 1970 khi những người tiên phong ban đầu như Richard Perry và John Caldwell trồng các vùng đất băng dài cho giống Bordeaux. Ngày nay, các nhà máy rượu vang như Favia, Failla và Herold đang chuyển sang Coombsville để trồng nho vì rượu vang của khu vực được công nhận nhiều hơn.
Rượu để thử: Old Pinot Noir Coombsville Mink Vineyard 2014 (93, 50 đô la)