Cập nhật ngày 11 tháng 2 năm 2021
Được thành lập bởi Pháp, chuyển giao cho Tây Ban Nha và được Hoa Kỳ mua lại thông qua Thương vụ mua Louisiana, New Orleans có lịch sử hàng thế kỷ đằng sau bản sắc ẩm thực phong phú của nó. Nhưng trong những năm gần đây, thành phố đã có một sự hồi sinh năng động. Các đầu bếp đang xây dựng dựa trên truyền thống của người Creole có từ ảnh hưởng của người Mỹ bản địa, châu Phi, vùng Caribê và châu Âu ban đầu, kết hợp chúng với thức ăn của những làn sóng du khách sau này — Đức, Ý, Việt Nam, Cajun và hơn thế nữa. Họ đã xây dựng một điểm đến ẩm thực toàn cầu và một điểm đến với niềm đam mê rượu vang tuyệt vời.
Ngày nay, hoạt động ăn uống trong nhà của thành phố bị hạn chế bởi những hạn chế về đại dịch và đáng chú ý không có trong danh sách này là các điểm đến được ca ngợi của đầu bếp nổi tiếng nhất New Orleans, Emeril Lagasse, hiện vẫn đang tạm thời đóng cửa. Điều đó bao gồm chiếc hạm cùng tên của anh ấy , đến Người thưởng thức rượu Từng đoạt Giải thưởng lớn kể từ năm 1999. Tuy nhiên, chín nhà hàng này vẫn mang danh tiếng ẩm thực của Thành phố Hồ Bán Nguyệt, đồng thời cung cấp các chương trình rượu vang đoạt Giải thưởng Nhà hàng.
làm rượu trắng tại nhà
Để xem thêm các điểm đến về rượu và đồ ăn trên khắp thế giới, hãy xem Người thưởng thức rượu 'S gần 3.800 lựa chọn đoạt Giải thưởng Nhà hàng , bao gồm tất cả 33 Người chiến thắng Giải thưởng Nhà hàng New Orleans và 100 người nhận Giải thưởng lớn trên toàn thế giới giữ danh dự cao nhất của chúng tôi.
Bạn có mục yêu thích nào mà bạn muốn xem trong danh sách này không? Gửi các đề xuất của bạn tới Restaurantawards@mshanken.com . Chúng tôi muốn nghe từ bạn!
Ghi chú: Giờ mở cửa và thực đơn có thể thay đổi khi ngành tiếp tục điều chỉnh theo các quy định đang phát triển.
Dinh chỉ huy
1403 Đại lộ Washington, New Orleans, La.
Điện thoại (504) 899-8221
Trang mạng www.commanderspalace.com
Giải thưởng lớn
Khai trương vào năm 1893 tại Garden District, Dinh chỉ huy là một biểu tượng ẩm thực và là điểm đến rượu vang đoạt Giải thưởng lớn. Danh sách lựa chọn 2.900 của giám đốc rượu Dan Davis cho thấy sức mạnh ở một loạt các khu vực: Burgundy, California, Rhône, Bordeaux, Ý, Tây Ban Nha, Đức, Loire, Languedoc-Roussillon và Áo. Những đầu bếp huyền thoại như Emeril Lagasse và Paul Prudhomme đã lãnh đạo nhà bếp và vào tháng 10 năm 2020, Commander’s đã làm nên lịch sử với bổ nhiệm nữ bếp trưởng đầu tiên , Meg Bickford. Cô thực hiện phương pháp ăn uống cao cấp đối với ẩm thực Creole với các món ăn như cà ri tôm thẻ chân trắng, chim cút nhồi boudin và súp rùa được hoàn thành bên bàn tiệc với rượu Sherry khô. Để đối phó với đại dịch, nhà hàng cho biết thêm một địa điểm chỉ mang đi bên cạnh được gọi là Le Petit Bleu , ngoài việc ship món ăn trên toàn quốc qua Goldbelly.
Nhà hàng của Brennan
417 Royal St., New Orleans, La.
Điện thoại (504) 525-9711
Trang mạng www.brennansneworleans.com
Giải thưởng Xuất sắc nhất
gallon mỗi thùng rượu
Nhà hàng của Brennan được thành lập vào năm 1946 tại Khu phố Pháp trước khi chuyển đến vị trí hiện tại vào năm 1956. Các hầm rượu từng đóng vai trò như một nhà vận chuyển liền kề với chuồng ngựa, hiện nay họ chứa gần 23.000 chai để hỗ trợ danh sách của giám đốc rượu Braithe Tidwell, chuyên về Burgundy để tưởng nhớ mối quan hệ lịch sử của Pháp. Các phần Bordeaux và Rhône cũng nổi bật, cũng như California và Ý. Có hàng chục ngành dọc từ các nhà sản xuất hàng đầu như Domaine de la Romanée-Conti , Château Lafite Rothschild và Bất động sản Harlan và Champagnes có từ năm 1970. Thực đơn bao gồm các món ăn chính của địa phương như súp rùa và kẹo cao su hải sản, cũng như các món ăn đặc trưng của đầu bếp Ryan Hacker như sườn ngắn om lựu và cá hồi lấm tấm tẩm gia vị Creole.
Clancy's
6100 Truyền tin St., New Orleans, La.
Điện thoại (504) 895-1111
Trang mạng www.clancysneworleans.com
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Clancy's là một quán rượu nhỏ trong khu phố được người dân địa phương yêu thích, với danh sách 800 loại rượu vang được trao giải Best of Excellence trong hơn 15 năm. Các lựa chọn từ California, Pháp (đặc biệt là Burgundy và Rhône) và Oregon là mạnh nhất trong danh sách do người đồng sở hữu Brad Hollingsworth quản lý. Chương trình có rất nhiều chai dưới 100 đô la cùng với các mảnh vỡ như một chiều dọc dài của Opus One quay trở lại đầu những năm 1990. Hollingsworth có xu hướng giữ các lựa chọn khá liên tục từ năm này sang năm khác, tập trung vào các khu vực mà anh ấy cảm thấy phù hợp nhất với giá vé Creole. Người đồng sở hữu Brian Larson cũng là đầu bếp của Clancy, tạo ra các món ăn như bánh mì ngọt với Dijon và kem tiêu xanh và cá đỏ chiên với thịt cua và sốt meuniere.
Của Galatoire
209 Bourbon St., New Orleans, La.
Điện thoại (504) 525-2021
Trang mạng www.galatoires.com
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Mặc dù nó nằm trên một con phố nổi tiếng với sự hỗn loạn, Của Galatoire là một ốc đảo ăn uống cao cấp yên bình. Hiện đã mở cửa cùng với nhiều lựa chọn đồ ăn mang đi, phòng ăn trang nhã sẽ đưa khách rời khỏi khu phố náo nhiệt để có trải nghiệm rượu và đồ ăn đẳng cấp thế giới. Được quản lý bởi giám đốc rượu vang Rene Sudduth, danh sách 950 nhãn làm nổi bật Champagne, Bordeaux và California, với bề rộng và chiều sâu đặc biệt trong các lựa chọn của Burgundy. Hơn 30 loại rượu vang bằng ly và gần 50 chai nửa chai mang đến hương vị dễ tiếp cận của chương trình. Đầu bếp Phillip Lopez bổ sung thêm ảnh hưởng của Pháp vào ẩm thực Creole truyền thống, với thực đơn nổi bật bao gồm khoai tây soufflé, tôm etouffée và kẹo cao su với vịt và xúc xích andouille.
rượu vang đỏ có tính axit hay kiềm
Bywater American Bistro
2900 Chartres St., New Orleans, La.
Điện thoại (504) 605-3827
Trang mạng www.bywateramericanbistro.com
Giải thưởng xuất sắc
Đầu bếp sinh ra ở St. Lucia Nina Compton chia sẻ của cô ấy về ẩm thực Mỹ tại Bywater American Bistro , anh chị em mới hơn cô ấy đã giành được Giải thưởng Xuất sắc Thỏ đồng hành . Bywater mở cửa với số lượng chỗ ngồi trong nhà hạn chế, nhưng cũng có những du thuyền ngoài trời riêng cho khách đặt trước, được trang trí bằng rêu Tây Ban Nha đặc trưng của New Orleans. Được giám sát bởi giám đốc rượu vang Rosie Jean Adams, danh sách hơn 100 nhãn hiệu mạnh nhất trong các loại rượu vang của Pháp và California như Burgundy trắng và Napa Cabernet. Ngoài ra còn có các lựa chọn từ Ý, Đức, Tây Ban Nha, Hy Lạp và xa hơn ở nước ngoài, cộng với một loạt các loại hoa hồng. Nhiều loại rượu vang trong danh sách phù hợp với các món ăn nhẹ của Compton như bạch tuộc nướng, salad bắp cải và bánh tart ricotta. Và du khách có thể nhâm nhi đồ đỏ cùng với các món ngon hơn như thỏ nấu cà ri và bụng heo quay.
Sủi bọt
1036 N. Rampart St., New Orleans, La.
Điện thoại (504) 509-7644
Trang mạng www.nolabubbles.com
Giải thưởng xuất sắc
Với danh sách rượu vang nhấn mạnh đến bong bóng từ Pháp, đặc biệt là rượu Champagne, Sủi bọt mang đến trải nghiệm rượu vang từng đoạt Giải thưởng Xuất sắc gần Công viên Louis Armstrong và Khu phố Pháp. Danh sách gần 300 nhãn hiệu của giám đốc rượu Edouard Majoie có rất nhiều loại rượu Champagnes từ các nhà máy rượu vang hàng đầu như Vòng tròn , Pol Roger và Billecart-cá hồi , cũng như các tùy chọn từ những ngôi nhà nhỏ hơn như Egly-Ouriet . Danh sách này cũng có sự lựa chọn lành mạnh của các loại pháo hoa từ Ý, Tây Ban Nha, California và Đức. Ghép chúng với các món ăn của đầu bếp Brenna Sanders và Evan Ingram, như pho mát xanh - crostini lâu năm, thịt nướng với cải Brussels và thực đơn thay đổi hàng tuần gồm các đĩa lớn. Hiện tại, Effervescence chỉ mở cửa từ Thứ Sáu đến Chủ Nhật, nhưng có chỗ ngồi trong phòng ăn cũng như ở sân ngoài trời.
Jack Rose
Khách sạn Pontchartrain, 2931 St. Charles Ave., New Orleans, La.
Điện thoại (504) 323-1500
Trang mạng www.jackroserestaurant.com
Giải thưởng xuất sắc
Jack Rose cung cấp dịch vụ ăn uống hiện đại của New Orleans trong Khách sạn Pontchartrain lịch sử của Quận Garden. Rượu vang Pháp và Mỹ là cốt lõi trong danh sách 170 nhãn hiệu, đoạt Giải thưởng Xuất sắc của Giám đốc rượu vang Alexandra Minton, và có tuyển chọn đa dạng các loại rượu vang tráng miệng như Sauternes và tawny Port. Thực đơn của đầu bếp David Whitmore giới thiệu một loạt các lựa chọn kết hợp cho các loại rượu này, nhấn mạnh ẩm thực địa phương miền Nam. Điều này bao gồm các lựa chọn như tôm với gnocchi, má heo và pâte nấm. Mặc dù sức chứa ăn uống trong nhà hiện đang bị hạn chế ở New Orleans do đại dịch, Jack Rose cũng đã phục vụ khách trên sân thượng của nó trong vài tháng nay.
cách phục vụ zinfandel trắng
Josephine Estelle
Ace Hotel New Orleans, 600 Carondelet St., New Orleans, La.
Điện thoại (504) 930-3070
Trang mạng www.josephineestelle.com
Giải thưởng xuất sắc
Sẽ thật khó để ai đó có thể ăn theo cách của họ qua New Orleans mà không đi sâu vào các tác phẩm kinh điển của Ý, và Josephine Estelle phục vụ nhiều món trong Khách sạn Ace của Quận Kho. Danh sách đoạt Giải thưởng xuất sắc của giám đốc rượu Ryan Anderson có hơn 200 nhãn, mạnh nhất là các nhãn hiệu được chọn từ Ý và California, với một số người da trắng ít được biết đến hơn như Verdicchio di Matelica và Garganega. Các màu đỏ chủ yếu có nguồn gốc từ Tuscany và Piedmont, với một số Pinot Noir của California để có giá trị tốt. Cho dù dùng bữa bên trong hay bên ngoài, khách tại Josephine Estelle có thể kết hợp các lựa chọn trong danh sách với thực đơn của đầu bếp Chris Borges gồm một số lựa chọn thịt viên (làm từ vịt, cừu hoặc bò) và mì ống như Canestri cacio e pepe, acorn Pump – tortellini và cua cannelloni .
Câu lạc bộ bồ nông
312 Exchange Place, New Orleans, La.
Điện thoại (504) 523-1504
Trang mạng www.pelicanclub.com
Giải thưởng xuất sắc
Sau khi điều hành một nhà hàng miền Nam ở thành phố New York, Richard Hughes trở về nơi sinh của mình là New Orleans vào năm 1990 để mở Câu lạc bộ Pelican cùng với vợ mình, Jeanne. Anh ấy hiện là đồng chủ sở hữu, giám đốc rượu vang và đầu bếp, giám sát cả thực đơn khu vực và danh sách rượu vang từng đoạt Giải thưởng Nhà hàng. Chương trình 260 lựa chọn rượu vang mạnh nhất ở California và Pháp. Mong đợi những cái tên chính như Louis Latour và Lâu đài Montelena cùng với các lựa chọn ít được biết đến hơn từ khắp nơi trên thế giới. Thực đơn có giá vừa phải liệt kê các món kinh điển như kẹo cao su và giá thịt cừu phủ mù tạt và rau thơm, cùng với các đĩa sáng tạo như một con chó ngô xúc xích vịt.
Cập nhật những tin tức mới nhất về nhà hàng từ những người đoạt giải của chúng tôi: Đăng ký miễn phí Hướng dẫn Riêng về Ăn uống bản tin và theo dõi chúng tôi trên Twitter tại @WSRestoAwards và Instagram tại @WSRestaurantAwards .