Bia có thể là thức uống truyền thống cho một ngày nóng nực bên đống than, nhưng chúng tôi tin rằng rượu và thức ăn nướng có thể tạo nên sự kết hợp tuyệt vời!
Với nhiều kết cấu khác nhau và hương thơm khói, hương vị của thực phẩm nướng có thể phức tạp như rượu vang: vậy tại sao không kết hợp chúng lại với nhau? Chúng tôi đã lấy 10 cặp thức ăn nướng và rượu yêu thích của mình để giúp bạn bắt đầu.
Lấy kẹp và vặn nút chai của bạn, và bắt đầu!
Hot Dog với mù tạt và dưa cải bắp
Nằm trong danh sách các tác phẩm kinh điển, món hot dog ngon của Mỹ đứng trên phần còn lại. Và trong khi có rất nhiều, uh… độc nhất cách ăn mặc của một con chó (nhìn bạn, Chicago ), chúng tôi nghĩ món cổ điển thực sự là mù tạt và dưa cải bắp.
Rượu cần chọn: Nho xanh.
Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.
Mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.
Mua ngayTại sao nó hoạt động: Phần khó thực sự ở đây là axit trong dưa cải đó. Và cách tốt nhất để chống lại một loại rượu cổ điển của Đức là sử dụng một loại rượu cổ điển khác của Đức: Riesling. Và bạn vẫn có các lựa chọn với việc ghép đôi rượu và món nướng này.
Bạn đang sử dụng một loại mù tạt cay? Cân nhắc món gì đó có vị ngọt một chút để giảm bớt độ nóng đó. Nướng mấy con chó khổng lồ, đắt tiền đó à? Có thể một cái gì đó khô hơn một chút để bổ sung cho hương vị nặng nề đó. Dù bằng cách nào thì axit cũng đang thực hiện công việc của nó.
Ngô nướng
Nhìn: rau luôn ngon hơn khi nướng. Tôi không đưa ra các quy tắc! Và một trong những món ngon nhất mọi thời đại là một bắp ngô lớn. Nó ngon về mặt phụ và nó là món ăn chính. Những người ăn chay vui mừng: bạn không cần phải sợ nướng!
Rượu cần chọn: Chardonnay
Tại sao nó hoạt động: Một vàng và bơ làm hài lòng đám đông với tiềm năng cho một số gợi ý rõ ràng về vị ngọt? Tôi không biết mình đang nói về ngô hay rượu ở đây và đó là tại sao nó hoạt động.
Một Chardonnay với một số gỗ sồi già sẽ bổ sung cho vị giác của những người trong chúng ta, những người thích một tai có bơ. Và cái gì đó nhiều hơn một chút cứng rắn và sắc sảo hoàn hảo cho bất kỳ ai tập trung vào vị ngọt tự nhiên, giòn đó.
Hàu nướng
Với sự kết hợp giữa vị mặn của biển và vị của lửa, hàu nướng có một chút độc đáo. Nhưng điều đó không làm cho chúng khó kết hợp với rượu vang.
Rượu cần chọn: Albariño
Tại sao nó hoạt động: Không gì tốt hơn với động vật có vỏ hơn là một vắt chanh. Và khi kết hợp hàu trên vỉ nướng và rượu vang, Albariño cung cấp chính xác điều đó.
Những nốt hương cao của cam quýt kết hợp với hương vị tự nhiên, đồng thời trộn lẫn một chút mặn bổ sung. Thêm vào đó, độ chua giòn đó tương phản tuyệt vời với kết cấu dày đặc, béo ngậy của hàu.
bratwurst
Khi bạn muốn có một con xúc xích với trọng lượng thực của nó, bạn phải đi đến cơ sở đầu tiên. Cho dù bạn có đặt nó lên hay không, nó vẫn là món ăn chính tại các bữa tiệc nướng và tiệc nướng trên khắp đất nước.
Rượu cần chọn: Zweigelt
Tại sao nó hoạt động: Màu đỏ Áo này không phải là những gì bạn mong đợi. Nó có hương vị tuyệt vời khi phục vụ ướp lạnh và zings với độ chua (và đôi khi có vị cay), điều này thật kỳ diệu để cắt qua tất cả chất béo xúc xích và những hành tây caramen bên cạnh.
Đối với rượu vang đỏ, nó ở khía cạnh nhẹ hơn, nhưng đó chính xác là những gì chúng ta muốn vào một đêm mùa hè nóng nực.
Bít tết nấm Portobello
Nó không chỉ là một sự thay thế không thịt, mọi người. Bít tết Portobello có hương vị đất thơm ngon cùng với kết cấu thịnh soạn.
Rượu cần chọn: Pinot Noir
Tại sao nó hoạt động: Pinot được biết đến với mùi thơm “sàn rừng ẩm ướt” và nó là sự bổ sung hoàn hảo cho các loại nấm có sọc.
Phần thân nhẹ hơn tránh lấn át phần khác, hương vị tinh tế hơn của Portobello, và hương quả mọng đỏ làm sáng toàn bộ trải nghiệm với hương trái cây.
Hãy xem xét một Pinot từ một khí hậu mát mẻ hơn, vì nó có nhiều khả năng hiển thị những hương vị đất đó hơn mà không quá mạnh trong bộ phận trái cây.
Thịt bò Kabobs
Thông thường, bạn sẽ thấy những xiên này như ớt thể thao, cà chua, hành tây, nấm và (tất nhiên) thịt bò. Đó là một cách tuyệt vời để có được nhiều hương vị trong một lần ngồi.
Rượu cần chọn: Carménère
Tại sao nó hoạt động: Đầu tiên và quan trọng nhất, toàn thân của một con Carménère sẽ kết hợp tuyệt đẹp với thịt bò nướng.
Nhưng ngoài ra, bạn sẽ nhận được những viên ngọc này, đầy pyrazine (ớt chuông!) ghi chú rằng sẽ chỉ tăng cường hương vị thực vật đã có trên kabob.
Ghi chú trái cây đậm cũng sẽ thêm một số pop nước trái cây cho một món ăn nặng, nhiều đất.
Bánh mì kẹp thịt
Một trong những người vĩ đại nhất mọi thời đại. Chúng tôi đã đề cập đến các biến thể khác nhau của bánh mì kẹp thịt và rượu vang tốt nhất để kết hợp với chúng, nhưng chúng ta hãy phủ bánh mì kẹp pho mát cổ điển bằng rau diếp, cà chua và hành tây.
Rượu cần chọn: Sangiovese
Tại sao nó hoạt động: Bạn nạp bao nhiêu loại rau vào không quan trọng: điểm hấp dẫn chính của bánh mì kẹp phô mai là dầu mỡ và chất béo. Và một cách tuyệt vời để vượt qua điều đó là với tanin cao rượu vang đỏ như Sangiovese.
Những tannin đó sẽ làm sạch vòm miệng của bạn, trong khi phần thân đậm của rượu sẽ làm nổi bật hương vị mặn, lớn của món bánh mì kẹp thịt thông thường của bạn.
Gà nướng
Rượu cần chọn: Lambrusco khô
Tại sao nó hoạt động: Thịt gà và rượu trắng là sự kết hợp đủ phổ biến, nhưng gà nướng có hương vị đậm hơn và nhiều khói hơn. Và điều đó đòi hỏi một loại rượu có nhiều chất hơn một chút.
Với phần thân đậm hơn và hương trái cây đỏ, Lambrusco khô làm tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho món gà nướng mà không để than của món nướng át đi.
Thêm vào đó, hương hoa tinh tế bổ sung cho loài chim một cách tuyệt vời.
Cá hồi nướng
Cho dù được nấu trong giấy bạc hay đặt trực tiếp trên vỉ, ngọn lửa mở thực sự làm tăng hương vị vốn đã đậm đà của cá hồi.
Rượu cần chọn: Sangiovese Rosé
Tại sao nó hoạt động: Một con cá táo bạo hơn đòi hỏi một loại rượu mạnh hơn. Và một loại rượu vang hồng gốc Sangiovese có mức độ cơ thể và hương vị phù hợp để tương đương với cá hồi.
Anh đào và các ghi chú gia vị sẽ thêm một lớp hương vị kỳ lạ, và tính axit của nó sẽ cắt giảm tính chất nặng hơn của loài cá đặc biệt này.
Miếng bò hầm
Người đoạt huy chương vàng của tất cả các bữa tối thịt đỏ, bít tết nướng không phổ biến như bạn nghĩ. Nhưng khi được xử lý tốt, nó có thể thực sự đáng kinh ngạc.
Rượu cần chọn: Cabernet Sauvignon
Tại sao nó hoạt động: Tỷ lệ cược là, bạn đã biết chính xác lý do tại sao điều này hoạt động. Hương vị đậm đà của thịt và gia vị cần có rượu vang để sánh, và một ly California Cabernet chính xác là món mà bác sĩ (bác sĩ thịt bò?) Đã đặt cho chỉ dịp này.
Chất tannin cao sẽ làm sạch miệng, và hương vị trái cây đen, sâu sắc bổ sung cho miếng thịt bò với các nốt to và ngon ngọt.
Rượu và Đồ nướng: Một cặp được đánh giá thấp
Rượu và đồ nướng xứng đáng được yêu thích hơn: Tôi nghĩ tất cả chúng ta đều có thể đồng ý về điều đó. Không có gì sai với các lựa chọn khác, nhưng đây là những kiểu kết hợp sẽ khiến bạn quên hết bia.
Nhưng đừng tin tưởng vào điều đó. Mùa hè đến rồi và đây là thời điểm lý tưởng để thử một vài món trong số này. Hãy cho chúng tôi những gì bạn nghĩ! Và hãy cho chúng tôi biết về một số cặp yêu thích của bạn.
nhiệt độ tốt nhất để phục vụ rượu vang trắng là gì?